…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Sablés diamant parfumés à la bergamote. Délicieux biscuits sans oeufs Sablés diamants parfumés au citron et à la bergamote de Calabre. Fondants en bouche, délicats avec ce parfum subtil et…
…de Sienne : Toscane Biscuits et mignardises de Noël en Italie 1. Figues au chocolat : Calabre et Pouilles 2. Nougat au sésame (giuggiulena) : Sicile et Calabre 3. Panpepato :…
…recette italienne, plus précisément de Basilicate (et de la Province ce Potenza), régions plus petite et moins connue que ses voisines les Pouilles et la Calabre. Même si le principe…
Pâtes à la chapelure (pasta con la mollica) comme en Italie Pasta con la mollica comme en Calabre ou bien la pasta mollicata (muddica) comme en Sicile, en Basilicate, variantes…
…de l’agneau rôti aux poivrons et aux pommes de terre. Cela se fait tout seul, c’est savoureux, parfumé (grâce à la petite farce), équilibré…pour se sentir en Calabre, dans les…
…cu l’ova ou les cuddura, panera… en Sicile, la cuzzupa en Calabre et les scarcelle dans les Pouilles… Vous pouvez même les utiliser pour décorer la table. Une lectrice m’avait…
…Calabre et en Basilicate. La fresella est généralement ronde avec un trou au milieu et ceci pas pour des raisons esthétiques mais pour faciliter le transport (le trou permettait d’y…
…mon tour street food italien cette fois-ci avec du sucré : des petits gâteaux farcis à la confiture de griottes originaires de la Calabre (le devant de la botte ;-)….
…de l’Earl Grey par exemple. Il entre aussi dans la composition de nombreux parfums agrumeux et c’est le symbole de la Calabre (la pointe de la botte). Je suis donc…
…première bouchée. Il existe nombre de variantes selon les régions et les familles, celle-ci est celle de mon papa et s’inspire d’une des versions de Calabre (la pointe de la…
…de blé dur et à l’eau tout simplement (il existe nombre d’autres formes dans toute le Sud, la Calabre, la Sicile, la Campanie, la Sardaigne). Je vous ai parlé des…