Encyclopédie du chocolat (avis)
…😉 à des plus élaborées proposées pour la plupart par des grands pâtissiers comme Michalak, Christophe Felder, Christophe Adam… ou, bien sûr, les collaborateurs de l’École. Cette partie est organisée…
Résultats de recherche pour label/Christophe Adam
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Cookies au chocolat de Michalak
…tester la recette du grand Chef pâtissier Christophe Michalak,issue de son nouveau livre, Les desserts qui me font craquer. J’admire beaucoup ce Chef, ses pâtisseries me font rêver, c’est un…
So British, Photo Gourmande, Sugar Free, Il gioco della pizza… encore des livres de cuisine
…piatti saporitissimi, un po’ virili e ricchi. Un bel modo per riscoprire la cucina inglese e scacciare i clichés. Sugar free de Christophe Felder Je suis une grande adepte…
Far breton aux pruneaux de Michalak
…est celle de Christophe Michalak (issue de Les desserts qui me font craquer) et plus exactement de son ami pâtissier et de sa grand-mère bretone, Frank Geuffroy. En passant j’apprécie…
Cheesecake citron et limoncello inspiré de Michalak
…ensuite tester autre chose (je vous avais fait voir le cheesecake après cuisson sur mon compte Instagram) et me suis inspirée d’une recette du grand pâtissier Christophe Michalak (rien que…
Réussir la pâte à choux : recette de base, astuces et pas à pas
…Ispahan (inspirée de Pierre Hermé) QUELQUES LECTURES INTÉRESSANTES Sensations Choux de Philippe Conticini (un livre créatif et à l’avangarde qui montre l’univers infini de cette pâte) Éclairs de Christophe Adam…
Eau de framboise
…et des framboises, servir avec de l’eau pétillante et beaucoup de fruits frais. – L’inspiration, avec quelques modifications vient d’un très joli livre Framboise de Christophe Adam Eau de framboise…
Tarte à la framboise meringuée
…différente que j’aime beaucoup. De plus il fige plus vite (ce qui est pratique) – La recette avec quelques modifications est inspirée d’un joli livre de Christophe Adam : Framboise…
Le rouge et le noir: tarte griottes chocolat
…Pâte sucrée (Christophe Felder) (Vous aurez besoin de la moitié. Vous pouvez garder le reste au réfrigérateur un ou deux jour ou le congeler) – 120 g de beurre mou…
Dernière tarte aux mirabelles et cannelle
…racines :-). Quoi de plus simple et de plus essentiel qu’une tarte uniquement avec ces fruits. Cette fois-ci j’ai voulu tester avec la pâte à foncer de Christophe Felder, qui…