Résultats de recherche pour label/Christophe Adam

La mela proibita

…qu’Adam n’est pas dans les parages). Et puis surtout il faut oublier les régimes et tout ce qui s’ensuit. Juste fermer les yeux et croquer. Et oui il y a…

Tartelettes aux gariguettes (ou framboises)

…de crèmes pâtissières (plus difficile d’en trouver des ‘non compactes’). Et là encore les pâtissiers alsaciens viennent à notre riscousse. Il me restait de la pâte sucrée de Christophe Felder…

Quichettes au saumon, brousse et basilic

…Je vous fait part d’une excellente découverte (qui n’en est pas une pour beaucoup d’entre vous j’imagine 😉 : j’ai préparé la pâte à quiche de Christophe Felder (eh oui,…

Macarons rigolos au coco

Versione italiana più giù Chose promise chose dûe! J’ai donc farci mes macarons verts de Pierre Hermé avec une ganache au coco de Christophe Michalak issue de son excellent livre,…

Tarte Saint-honoré Ispahan (simplifiée)

…qu’il faut ouvrir le four après 7 minutes pour permettre à la vapeur de s’échapper. Christophe Felder par contre précise qu’il ne faut pas ouvrir le four pendant toute la…

Tarte au chocolat au lait, carré de mangue

…la mangue pour contraster et rafraîchir cette douceur chaude. D’ailleurs, pouvez très bien la remplacer par des framboises, c’est délicieux aussi. La pâte sucrée par contre est de Christophe Michalak…

Tatin cacao aux cerises

…Christophe Felder): – 95 g de sucre glace – 30 g de poudre d’amandes – 150 g de beurre mou – la pulpe d’une gousse de vanille – une pincée…

Cookbooks: quelques suggestions (partie I)

…font craquer de Christophe Michalak J’aime la pâtisserie de Michalak. De la haute pâtisserie mais qui n’oublie pas le côté joueur et le côté goût. Le premier est plus créatif…

Verrine mangue, coco, jasmin et…Buon Anno!

…pâtissiers comme Christophe Michalak) est né pour accompagner la mangue. Les saveurs se ressemblent, l’une exalte l’autre. Un peu comme la rose et le litchi, la violette et les fruits…

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