Crumble de sardines aux amandes et pistaches
…secs et le poisson fondant. En plus, je trouve que c’est une bonne façon de cuire les sardines, en les protégeant. L’aspect de cette recette, très facile, étonnera vos convives…
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Tiramisù spumoso alle prugne speziate
…le crème doit couler en ruban, comme si elle écrivait (pas très facile à expliquer mais cela se voit immédiatement). Incorporer délicatement le mascarpone puis la crème fouettée du bas…
Strudel aux pommes de ma grand-mère (et de Christine Ferber)
…goût. Comme un fil rouge de la tradition, du foyer jusqu’aux livres… La pâte est d’un légèreté inouie, très facile à travailler elle n’est qu’une excuse pour protéger de belles…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…très agréable et surtout permet à la pate d’être plus souple, plus facile à travailler. Pour la crème, je me suis inspirée de la crème frangipane de Pierre Hermé bien…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…porc choisis. Il est rare de trouver un italien qui n’aime pas cette charcuterie delicate et fondante, dèjà dans un simple sandwich c’est délicieux. Désormais on en trouve assez facilement…
L’or dans l’assiette: les gagnants-i vincitori
Versione italiana più giù Nous voilà enfin avec les résultats du jeu. Il n’a pas été facile de choisir et nous avons, Mariluna et moi, préféré prendre du temps, essayer…
Macaron Medélice (Pierre Hermé)
…et plus facile que celle à base de meringue italienne. J’ai en plus remplacé les amandes par les noisettes, pour accentuer le contraste frais du citron et plus chaleureux des…
Tarte aux cèpes et jambon de Parme
…bell’arietta tiepida e gentile, piena di promesse. Voglia di natura e anche di picnic (vabbene è presto, non esageriamo va’). E che vi propongo il lunedi’? Una cosetta facile facile,…
Curry thai de poulet
…sûr remplacer par des crevettes, du poisson blanc, du porc… La pâte de curry vert (qui se trouve assez facilement même dans les grandes surfaces) est très parfumée, pas excessivement…
Spaghetti “cacio e pepe” à la menthe
…à base de presque rien: eau, fromage de brebis, le pecorino romano, et poivre. Même pas d’huile!). Il sauve bien des repas. Et pourtant ce n’est pas si facile à…
Salade de blé à l’italienne
…Abbiamo adorato il peperone che abbraccia la mozzarella dandogli una veste rossa e gustosa. Insomma un’insalata facile facile che dà quasi l’illusione della vacanza con il mare o le verdi…
Aubergines blanches marinées aux herbes
…d’aubergines cuites à l’eau, aromatisées au laurier et au vinaigre (typique italien), puis marinées avec les herbes. Rapide et facile, elle se prépare à l’avance et est particulièrement légère. Je…