Galettes de risotto (riso al salto)
…riche et avec du beurre (comme les cotoletta à la milanaise) et du fromage. Sauf en cas de nostalgie de soleil. Aujourd’hui nous partons à Milan découvrir un grand classique, le…
Résultats de recherche pour label/Milan
Gâteau fondant tout pomme (light)
…L’idée de départ était de préparer une charlotte typique de Milan, qui a toujours la même forme mais est beaucoup moins riche que celle que nous connaissons : à base…
Pâtes à la carbonara, la vraie recette italienne (et trois secrets pour la réussir)
…à Milan et pas à Rome ;-), pas d’huile (le guanciale apporte déjà le peu de gras nécessaire), pas d’oignons, d’échalote ou d’ail, ni d’herbe fraîches ou sèches (oh sacrilège…
Piccata de poulet (recette et vidéo)
…? La piccata à la base est une sauce avec du citron et les sucs de viande. En général on réalise cette préparation avec du veau (surtout à Milan) et…
Les sept différences entre un repas italien et un repas français
…italien ? 2. L’apéro ! Grand moment, l’apéro ou l’aperitivo… et là-dessus vu qu’il est très répandu et relativement moderne (à l’exception de certaines villes du Nord comme Turin, Milan…
Veneziane : brioches italiennes à la crème pâtissière
…vénitienne, qui, elle est riche et grande, et sont plutôt répandues à Milan (oui je sais à n’y plus rien comprendre). Vous les trouverez donc notamment dans les bars (l’équivalent…
10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…précieux de grands Chefs italiens rencontrés à Identità Golose (à Milan, je vous en ai parlé dans ce billet). Préambule Le risotto est un plat du Nord de l’Italie, qui…