"label/Naples" - Un déjeuner de soleil

Comment est fabriqué le café ? Souvenirs d’une journée avec Illy

…du parfum du café et, déjà toute petite, je suivais mes parents aux café-pâtisseries de Rome ou de Naples. Parmi les différentes marques de café, à la maison nous sommes…

Comment réaliser un café espresso parfait ? Les 5 règles d’or

…à café espresso on sur le dessus un plan chaud où l’on pose les tasses de manières à ce qu’elles soient toujours à la bonne température. À Naples par exemple…

Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil

…comme ça, voire c’est le plus courant en Italie 😉 mais aussi à Naples par exemple. Je vous livre donc ma variante que nous avons adorée. Très équilibrée en chocolat,…

Pain de Pâques : nids tressés

…l’ovi) mais aussi au casatiello ce pain très gourmand au fromage et au saucisson que je déguste depuis toute petite chez ma grand-mère à Naples. Et avec ce pain, je…

Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir

…ne trouve pas forcément ailleurs. À Naples, le baba au rhum (pas au limoncello, inventé récemment pour les touristes, même si c’est très bon 😉 est si ancré dans la…

Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)

…que je vous avais raconté depuis le XVIIIème siècle les familles aristocratiques notamment du Règne des Deux Siciles (surtout à Naples et Palerme) considéraient tout ce qui était français le…

Pâtes au jambon et aux petits pois

…! D’ailleurs on retrouve cette association d’ingrédients aussi dans d’autres mets italiens même du Sud (à Naples et en Sicile). Cette recette est à l’origine du printemps, aristocratique et se…

Sabayon glacé au limoncello

Sabayon glacé au limoncello Mon père était revenu de Naples de chez ma grand-mère avec des oeufs de ferme pondus le matin même, une belle bouteille de limoncello maison avec…

Linguine aux crevettes, mascarpone et citron

…plus de 300 ans. Elle est née en 1789 (si si !) à Gragnano une petite ville au sud de Naples, située près de la fameuse Costiera de Sorrento. C’est…

Beignets à la crème pâtissière comme à Rome

…beignets seuls comme dans ces zeppole, à Naples aussi (graffe) ou bien avec la crème (on les appelle bombes c’est dire). En Toscane aussi vous les trouvez sous le nom…

Le calzone napolitain

…connaissons aujourd’hui sont bien nés à Naples (même s’il existe des préparations avec beaucoup d’affinités dans toutes la péninsule et bien au-delà). Un plat simple, populaire, à base de pâte…

Soupe de lentilles et pâtes à l’italienne (pasta e lenticchie)

…30 min (non obligatoire) Cuisson : 40 min 200 g de lentilles sèches (vertes, brunes ou blondes) 80-100 g de pâtes (spaghetti comme ici et à Naples ou des pâtes…

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