Pâtes conchiglioni (origines, conseils de cuisson, d’utilisation et d’achat)
…sur Paris ICI) ou sur le net (par exemple chez Les deux Siciles pour la première) et le prix pour 500g est autour de 5 €. Cela peut même être…
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Best of 2013, les meilleures recettes et souvenirs
…me rappellent de beaux souvenirs d’enfance en Italie, de ma vie d’aujourd’hui à Paris ou mes récents voyages en Sicile ou en Sardaigne. Pour accéder aux recettes et leurs histoire…
Sapa, saba, vincotto, mosto cotto et vino cotto : qu’est-ce que c’est et que faire avec ?
…: où le trouver ? Pas facile, je l’avoue à part sur place en Italie, dans certaines épicerie fines (même à Paris par exemple à l’Épicerie Mio Padre) mais bon,…
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…le temps elles sèchent quand même un peu) qu’en conserve (très pratique). À Paris, je me souvient que l’épicerie Rap (15, rue Rodier dans le 9°) en avait proposé. Il…
Pâtes aux vongole et aux moules comme à Naples
…– Pour les trouver, allez chez votre poissonnier de confiance et demander ce qu’il a de plus frais. Vous y dénicherez tant les vongole en provenance d’Italie (ici à Paris,…
Brandade de morue
…Servir ainsi en entrée ou même en plat. Conseils : – Plus au Nord, notamment à Paris (même si j’en ai mangé aussi à Cannes et à Nice), on la…
Le saindoux : infos pratiques et recettes
…grasses la qualité dépend de l’ingrédient d’origine donc de l’animal, du lait ou des olives). Généralement on en a dans certains grandes surfaces (surtout hors de Paris) et presque toujours…
Trois menus faciles pour la Saint-Valentin : poisson, viande ou végétarien
…polenta crémeuse à la truffe 4. Choux comme un Paris-Brest ****** Menu viande Menu viande 1. Cocktail au champagne, grenade, clémentines et limoncello 2. Risotto au parmesan, poires et champagne…
Veau Marengo
…kg environ de morceaux de veau à blanquette (de qualité, mieux vaut aller chez le boucher) ou de jarret ou d’épaule parées et désossée 300 g de champignons de Paris…
Gougères au fromage
…liées forcément à la France et à nos premières sorties à Paris en amoureux, lors d’occasions spéciales, dans des restaurants un peu gastronomiques où on nous servait des gougères avec…
Financiers pistache griottes
Financiers pistache J’ai découvert la superbe association pistache griottes il y une dizaine d’années quand je suis arrivée à Paris. La légère pointe amère mais aussi la douceur, la fraîcheur…
Terrine légère aux asperges, jambon et salsa verde
…à 6 personnes) Pour la terrine 1 kg d’asperges vertes (2 bottes environ) 250 g de jambon blanc de Paris (de qualité) coupé en tranches de 2-3 mm 2 oeufs…