Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…recommande aussi ces mini burgers d’agneau aux saveurs de Méditerranée. Imprimer la recette 5 sur 1 vote Kefta, boulettes de viande aux épices Des boulettes de viande (kefta ou keftedes)…
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Idées recettes pour le menu de Pâques
Recettes entrées de Pâques Comme chaque année (ou presque) je vous propose quelques idées recettes pour le menu de Pâques avec des ingrédients incontournables comme l’agneau ou le chocolat mais…
Curry de poulet (en 30 minutes)
…bonnes choses. Faciles et savoureux. Voir la recette Curry d’agneau Un délicieux curry d‘agneau avec la touche de la banane et de la pomme Voir la recette Curry végétarien aux…
Soupe de courgettes cacio e uova comme en Campanie (avec la vidéo)
…parmesan ou du grana panacher les courgettes avec des petits pois par exemple D’autres recettes italiennes “cacio e uova” Agneau mijoté, sauce aux oeufs comme en Italie L’agnello brodettato. Ce…
Gratin de pâtes au ragù de porc et mozzarella
…l’agneau remplacer le coulis de tomate par des tomates concassées à San Marzano entières coupées ensuite remplacer le parmesan par du pecorino romano ou sarde fraîchement râpé remplacer le beurre…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con cipolle di Montoro e gorgonzola
…non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) :…