Curry de poisson à l’indienne
…(mais en beaucoup plus doux et moins piquant) avec toujours les même bases : ail, gingembre, épices, lait de coco…. l’alchimie magique. Cette fois j’ai aussi ajouté un peu de…
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Soupe de pois chiches et crozets façon pasta e ceci
…soupe de pois chiches et pâtes Il s’agit d’ingrédients du placard… italo-français 😉 pois chiches en boîte du guanciale (oui celui de la carbonara) de l’ail du laurier du concentré…
Boulettes de boeuf à la thaïe
…salé et typé, sauce nuoc-mâm pour cette légère touche de la mer, de l’ail et du gingembre (binôme incontournable), du citron vert (important aussi pour diluer la sauce, de la…
Houmous de petits pois
…que l’âme est la même avec les même éléments structurels : légumineuse, purée oléagineux, herbes, ail…), ou si vous préférez, une tartinade de petits pois à la menthe. Et si…
Soupe froide de tomates rôties, oignon et amandes
…d’été et du marché ! tomates cerise (ou de très bonnes autres tomates, le moins aqueuses possible) oignon ail herbes : origan, fenouil huile d’olive vierge extra : j’ai utilisée…
Pommes de terre rôties tapées au pesto et yaourt
…un peu Méditerranéen mais j’ai aussi utilisé des épices cajun, du tandoori ou du curry du basilic de l’ail des tomates cerise du yaourt nature (à la grecque ou grec)…
Soupe veloutée de patate douce, courge et coco à la thaïe
…Vous aurez besoin de : courge butternut (pelée et coupée en dés) patate douce (pelée et coupée en dés) lait de coco crème de coco ail gingembre piment oignon nouveau…
Garbure des Pyrénées
…mon cas, de celui de Aix et notamment un producteur direct avec peu de choix (et tout plein de terre et tordu) mais super frais ! oignons ail poireau chou…
Artichauts braisés à l’italienne
…petits artichauts violets (ou pas d’ailleurs) les petit poivrade 2 gousse ail nouveau 6 feuilles menthe ciselée 6 feuilles persil plat huile d’olive vierge extra sel poivre citron Instructions Parer…
Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
…donc comme si roulés autour d’une canne, comme les cannoli d’ailleurs pour leur donner la forme). Saviez-vous qu’en fait le plat et format de lasagnes figure parmi les plus anciens…
Gnocchis de ricotta, pesto d’asperges et tuiles de parmesan
…sont les plus rapides et faciles à réaliser (recette minute) et les plus délicats en bouche comme d’ailleurs les gnudis toscans. Ils sont originaires de plusieurs régions : la Toscane…
Carré d’agneau en croûte d’herbes (recette et vidéo)
…la coriandre du pain de mie ail du beurre demi-sel anchois (facultatif mais je vous les suggère, voir mes notes) huile d’olive vierge extra sel Carré d’agneau en croûte d’herbes…