…branches de céleri – quelques feuilles de sauge – sel, poivre en grains Garniture – 2 aubergines moyennes bien fermes – 1 gousse d’ail – 2 filets d’anchois à l’huile…
…des hommes à la maison (des deux familles d’ailleurs 😉 Voilà, je vous livre donc ma recette très italienne de risotto ai funghi porcini (risotto aux cèpes, un grand classique)…
…donné par le persil (l’herbe aromatique italienne par excellence) et enfin arrive la goutte chic de l’huile de truffe (oui encore elle). D’ailleurs quelques morceaux de truffe noire (comme en…
…en Italie le 24 au soir on mange maigre, comme en Provence d’ailleurs. Ce qui signifie qu’il n’y a pas de viande du tout. Pour le reste on ne fait…
…gousse d’ail sel, poivre, marjolaine ou thym (facultatif) 1. Porter à ébullition un grand volume d’eau (au moins 4 litres) dans une casserole. 2. Plonger 50 g de noix dans…
…d’ailleurs). Ici c’est la version plus populaire avec de la chapelure pour donner le croustillant. Cette recette prévoit un format particulier : anellini o anelletti o anelli siciliani (petit anneaux)…
…kekab pour désigner un sandwich (très bon d’ailleurs). Mais en réalité, il s’agit simplement de viande grillée. Quant au kefta ou kofta, c’est des boulettes, des polpette… qui sont elles…
Pesto de pistache Versione italiana più giù Quand on est pressé (ou on a la tête un peu ailleurs) le pesto, cette merveilleuse invention, toute simple et à froid, vient…
…les italiens, lié aux grandes tablées, aux rires et longs repas. Il fait vraiment cocon familial et je n’échappe pas à son charme. Je vous avais d’ailleurs proposé deux de…
…de brebis) ou du chèvre bien frais 4 poivrons rouges moyens (ou 2-3 gros) 14 tomates cerise 1 gousse d’ail nouveau feuilles de menthe (ou de basilic) le jus et…
…on obtient un dip savoureux, varié et avec un petit goût d’ailleurs. Vous avez donc la version au sésame, la version au harissa (purée de piments rouges typique du Maghreb,…