Parmigiana d’aubergines, la version des Pouilles
…an du petit Adriano) et j’opte pour elle souvent quand j’ai du pain rassis à écouler. J’avais d’ailleurs publié une photo sur mon compte Instagram. Là aussi la recette est…
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Orge à la sauce tomate, boeuf et poivrons (recette pour bébés)
…quand il ne ramolli pas trop (alors que le riz et les pâtes je les prépare presque toujours minute). L’orge poli (orzo perlato) est d’ailleurs assez couramment utilisé en Italie…
Moussaka végétarienne libanaise
…aubergines moyennes 300 g de pois chiches cuits (maison ou de qualité, en bocal) 2 gros oignons ou 3 moyens 4 gousses d’ail 6 tomates grappes mûres une pincée d’origan ou de…
Dal de lentilles coco
…! Dhal de lentilles corail Dal ou dahl de lentilles corail et coco (pour 2 à 4 personnes selon si on le sert en entrée ou plat avec du riz)…
Empanadas de viande
…2 gousses d’ail en petits dés 1 oignon émincé une dizaine de feuilles de persil plat ciselées une grosse pincée de cumin une grosse pincée de paprika doux une grosse…
Pâtes au thon
…gousse d’ail ou un petit oignon 1 piment oiseau les feuilles d’un demi bouquet de persil plat huile d’olive vierge sel 1. Dans une casserole porter à ébullition de l’eau…
Soupe de saumon au lait de coco
…servir (lavées et séchées 2 feuille de lime keffir 1 cm de gingembre frais, coupé en petits dés 1 gousse d’ail 1/2 échalote 1 tige de citronnelle coupée en deux…
Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure comme au sud de l’Italie)
…idée de recyclage d’ailleurs) juste torréfié puis mélangé aux pâtes avec d’autres éléments notamment salés qui va donner l’illusion du fromage (tant pour la texture que le sel)… ingrédient beaucoup…
Poulet rôti à la moutarde et à la crème
…mes tests en cuisine) et celle-ci ne fait pas exception. C’était si bon que j’ai testé aussi avec d’autres volailles comme la pintade et avec des ailes de poulet et…
Poulet sauce grenade et noix (koresh fesenjan)
…à la grenade et aux noix (le koresh fesenjan). Un délice onctueux, aigre-doux, savoureux, unique en son genre mais pas si dépaysant que ça. Très méditerranéen je dirais. D’ailleurs, j’aime…
Soupe thaïe de poulet aux crevettes
…très évasion. Prête en quelques minutes (si le bouillon est déjà prêt) elle a ce petit goût d’ailleurs, de vacances, avec des ingrédients finalement très familiers : le poulet et…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…de brebis en dés (facultatif) 1 gousse ail 1 zeste citron jaune non traité une pincée de noix de muscade 1 pincée poivre Instructions Préchauffer le four à 180°C. Dans…