Italie Pasta & risotto Recettes de cuisine Végétarien

Linguine aux courgettes, menthe et basilic

Basil, mint and zucchini linguine

Versione italiana più giù
Bonjour !
J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques. Pour ma
part, j’ai cuisiné (incroyable 😉 plusieurs petites choses dont
certaines recettes que je vous avais proposé comme la vignarola, la
cocotte d’agneau au fenouil (à faire et à refaire) ou la délicieuse
pastiera napoletana (clic). Un menu bien italien je le reconnais.
Aujourd’hui un peu
de pasta. Très simple, légère et toute verte : avec des
courgettes, de la menthe et du basilic. Une façon d’envoyer plein
d’ondes au printemps, pour lui rappeler que c’est son moment, pas besoin de bouder, qu’il peut
nous offrir ses verts et ses parfums, ses douces températures…
(j’espère que ça va marcher ;-).
J’aime beaucoup ce
plat de pâtes que je prépare souvent et j’ai en plus un grand
faible pour les herbes aromatiques. Une assiette minute, fraîche qui
sait être en même temps élégante (sans se fatiguer ;-). C’est un
peu la magie et la gentillesse des pâtes. Pour mon mari c’est encore
plus fort : les pâtes le feront sentir bien, toujours. Ne dit-on pas
que les italiens sont des pastasciuttari (un façon rigolote pour
dire qu’ils sont passionnés de pâtes) ? Si vous cherchez un autre plat de saison et végétal, tout aussi facile, je vous conseille ces linguine aux asperges et citron (clic).

D’ailleurs, si vous
êtes inspirés, je vous rappelle que jusqu’au 30 avril vous pouvez
participer au jeu-concours Cuisinez la pasta avec Garofalo et jouer
avec les pâtes sèches italiennes. Toutes les idées sont bienvenues,
salées, sucrées, exotiques ou très très françaises. Les prix
sont vraiment attrayants. Toutes les infos sont ICI.

Cuisinez la pasta avec Garofalo_jeu_France
Je vous souhaite un bon début de semaine léger et parfumé !
Linguine aux courgettes, menthe et
basilic
(pour 4 personnes)
– 400 g de pâtes format linguine ou
spaghetti (j’ai utilisé les Garofalo)
– 300 g de courgette bien fermes
– menthe fraîche, basilic, 3 gousses
d’ail nouveau, origan
– huile d’olive vierge extra, sel et
poivre
1. Porter à ébullition de l’eau (4
litres) dans une grande casserole puis saler (30 g).
2. Laver les courgettes, éliminer les
extrémités et couper en dés. Les faire sauter dans une poêle avec
l’ail coupé en deux, et 4 cs d’huile d’olive. Elles doivent colorer
légèrement, ensuite baisser le feu, saler et ajouter une louche
d’eau. Cuire pendant 10 minutes (même moins, elles doivent rester un
peu fermes). Augmenter le feu et cuire encore une minute.
3. Pendant ce temps cuire les pâtes le
temps indiqué, en mélangeant de temps à autre pour éviter qu’elles n’attachent.
4. Ajouter aux courgettes : 20 feuilles de
basilic et 10 feuilles de menthe, un pincée d’origan. Saler et
poivrer. Égoutter les pâtes avec un tout petit
peu d’eau de cuisson, les mettre dans la poêle (éteinte) mélanger
et ajouter un filet d’huile d’olive. Servir de suite.
Versione italiana
Linguine tutte
verdi per accogliere la primavera…che qui sembra essere andata a
dormire. Fa grigetto, freddolino e la sera ho voglia di preparare
biscotti (ma insomma, non siamo mica in autunno).
Detto questo,
spero che abbiate trascorso delle belle feste di Pasqua, molto
mangerecce immagino. Qui si comincia la settimana con un piatto di
pasta (rassicura sempre) leggero, profumato e raffinato (ma del tipo
zero fatica). Lo preparo spesso e mi piace sempre, la pasta sa essere
semplice ed elegante. Pronta in neanche mezz’ora la si puo’ riciclare
fino all’estate (sempre che arrivi).
Come sapete poi ho
un debole per le erbe aromatiche, le metterei ovunque.
A proposito di
pasta, per chi di voi risiede in Francia, vi ricordo il gioco
Cuisinez la pasta avec Garofalo, fino al 30 aprile, dove potete proporre ricetta e foto
di pasta secca in forma completamente libera (anche con il latte di
cocco per dire ;-). I premi sono molto belli. Trovate tutte le
informazioni QUI.
Buon inizio
settimana!
Linguine alle zucchine, menta e
basilico
(per 4 persone)
– 400 g di linguine
– 300 g di zucchine
– menta fresca, basilico fresco, 3
spicchi d’aglio novello, origano,
– olio d’oliva, sale e pepe
1. Portare a bollore abbbondante acqua per
la pasta. Salarla.
2. Far rinvenire in una padella 4 cucchiai
d’olio con gli spicchi d’aglio tagliati in due. Aggiungere le
zucchine lavate e private delle estremità poi tagliate a dadini.
Salare. Non appena si colorano coprire con un po’ d’acqua e cuocere a
fuoco medio per dieci minuti. Aumentare la fiamma e cuocere per un
paio di minuti. Aggiungere 20 foglie di basilico, 10 di menta e un
pizzico d’origano. Mescolare, pepare.
3. Cuocere la pasta, scolarla con un po’
d’acqua di cottura e condirla con le verdure. Servire subito con un
filo d’olio

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