Bounty maison
…doux, mais je leur trouvais ce goût exotique, nouveau pour mon palais de petite fille habituée aux brioches, tartes et biscuits maison de ma maman. Je vous donne la recette…
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Gâteau de pain et de chocolat
…nom change comme sa composition. Dans les versions plus nobles on y ajoutait aussi du chocolat et des restes de biscuits (notamment des amaretti). Le principe est semblable à celui…
Tarte au citron vert
…beurre fondu ou du beurre de cacao fondu aussi. Cette petite couche va la protéger. – Il restera très peu de pâte, vous pouvez en faire quelques biscuits ou bien…
Fondant au chocolat et aux marrons (sans cuisson)
…de chantilly dessus (ça fait plus fête et ça se complète bien), des marrons glacés, des fruits secs, des biscuits émiettés, du cacao…. À vous de l’habiller comme vous voulez….
Tarte au café façon crème brûlée
…sucrée au café (il en restera un peu, en faire des biscuits ou la congeler) : 180 g de farine ordinaire (T55) ou T65 100 g de beurre doux un…
Pâte d’amande à la crème de marrons
…farine et 1/2 oeuf) ou des biscuits à la pâte d’amande. D’ailleurs, je vous présenterai une recette avec la prochaine fois… Ludique et bon ! Pâte d’amande maison à la…
Chocolats maison à la ganache au thé
…chocolat mais vous pouvez très bien le réutiliser soit pour tempérer (même avec le beurre de cacao, voir ce billet) ou pour en faire de biscuits au chocolat, des gâteaux…
Cinq astuces pour des meringues parfaites
…cet article sur comment cuire les biscuits), cela va cuire encore mieux. Très utile surtout si la meringue est grande. b. Temps et température Le clou de la réussite (à…
Beurre maison : recette et conseils
…bien sûr l’utiliser aussi pour une brioche par exemple ça marche bien (et mais pas pour les biscuits car il contient moins de matière grasse et plus d’eau) – L’aromatiser…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…des biscuits). 5. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette puis poser dessus une feuille de papier cuisson et des billes de cuisson (en céramique ou en métal,…
Glace à la vanille
…les conserver ou réaliser plein de bonnes choses (biscuits, meringues, glaces, soufflés…) : voir mon article sur quoi faire avec des blancs d’oeuf. – *la méthode du sachet, reprend le…
Tourte à la rhubarbe et aux fraises
…emporte pièce pour biscuits par exemple ou bien (si l’on a plus de patience), former des bandes en vue des croisillons. Il est important que la pâte reste froide, éventuellement…