Chocolats maison à la ganache au thé
…chocolat mais vous pouvez très bien le réutiliser soit pour tempérer (même avec le beurre de cacao, voir ce billet) ou pour en faire de biscuits au chocolat, des gâteaux…
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Cinq astuces pour des meringues parfaites
…cet article sur comment cuire les biscuits), cela va cuire encore mieux. Très utile surtout si la meringue est grande. b. Temps et température Le clou de la réussite (à…
Beurre maison : recette et conseils
…bien sûr l’utiliser aussi pour une brioche par exemple ça marche bien (et mais pas pour les biscuits car il contient moins de matière grasse et plus d’eau) – L’aromatiser…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…des biscuits). 5. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette puis poser dessus une feuille de papier cuisson et des billes de cuisson (en céramique ou en métal,…
Glace à la vanille
…les conserver ou réaliser plein de bonnes choses (biscuits, meringues, glaces, soufflés…) : voir mon article sur quoi faire avec des blancs d’oeuf. – *la méthode du sachet, reprend le…
Tourte à la rhubarbe et aux fraises
…emporte pièce pour biscuits par exemple ou bien (si l’on a plus de patience), former des bandes en vue des croisillons. Il est important que la pâte reste froide, éventuellement…
Tartinade de tomates confites
…de poivrons à la feta Mouhammara, crème de poivrons aux noix Et des biscuits ou pains pour les accompagner ? Crackers au sésame, fenouil et huile d’olive Crackers aux flocons…
Abricots au sirop de basilic
…en fin de repas et encore meilleur avec une glace ou des biscuits à côté par exemple. L’abricot comme beaucoup de fruits à noyaux aime les herbes aromatiques, les fleurs,…
Tarte aux fruits rouges et à la farine d’épeautre
…restera un peu de pâte, vous pouvez la garder au frais un ou deux jours ou en faire des biscuits ou même la congeler – La farine d’épeautre (j’ai utilisée…
Tarte très pomme
…un peu, en faire des biscuits) : 170 g de farine ordinaire T55 (ou T65) + 20 g de fécule de pommes de terre ou d’amidon de maïs 100 g…
Merveilleux aux marrons
…principe est toujours le même avec trop bases : meringue, chantilly et la touche finale un peu croustillante qui donne le ton et le parfum (chocolat, biscuits, fruits secs…) Ici…
Vin chaud aux épices
…en se réchauffant le coeur avec ce vin chaud (à consommer avec modération bien sûr), une brioche ou des biscuits par exemple. Après vous avoir proposé le chocolat chaud à…