Gnocchi sardes au ragù de saucisse (Malloreddus alla Campidanese)
…blé dur courtes et petites 40 cl (400 g) de coulis de tomates (passata : recette maison ICI) 300 g de saucisse fraîche (dans l’idéal sarde avec aussi un peu…
Résultats de recherche pour label/blé
Salade de boulgour de petit épeautre, herbes et pamplemousse – Insalata di bulgur di farro per Io non mangio da solo
…(si si il faut être optimiste :-). C’est frais, c’est bon et le avec le petit épeautre sous forme de boulgour (généralement c’est du blé concassé, cuit à la vapeur)…
Brutti ma buoni : biscuits croustillants aux noisettes (sans gluten)
…la lutte contre la famine 😉 mais tout simplement car la farine blanche était chère, le blé pas cultivable sur des terres qui leur appartenaient (rarement elles étaient aux paysans…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…pas annuler en une seconde tous vos efforts. Préambule 🙂 Je parle ici des pâtes alimentaires (pasta secca) à base de semoule de blé dur et sèches qui est le…
Pâtes conchiglioni (origines, conseils de cuisson, d’utilisation et d’achat)
…trouve superbe, très agréable à déguster et surtout qui est parfait pour les fêtes de fin d’année (vous verrez plus bas et plus tard pourquoi). Rien qu’à les regarder, les…
Idées cadeaux gourmands de Noël de 5 à moins 30 euros
…raffinée très française. Tout est harmonieux, le cookies craquant avec la pointe de gingembre, la mousse délicate de cheesecake, le sirop d’érable qui apporte une note douce et originale et…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…de l’épeautre (une céréale proche du blé tendre) de très bonne qualité, le fameux farro toscan. Cette soupe, appelée zuppa ou minestra di farro, est vraiment gentille, humble réconfortante. À…
Biscuits au sarrasin
…au Japon). Une drôle de plante qui n’est pas un blé, très résistante et qui donne une farine typée très intéressante. Et voilà pour la recette du dimanche… les biscuits…
Gâteau italien au sarrasin (sans gluten) – Torta di grano saraceno
…est un dessert ancien, typique des zones plus froides où il était très difficile de cultiver le blé alors que le sarrasin (ou même le seigle) résistaient bien. Je vous…
Biscuits apéritif aux cacahouètes et au maïs (sans gluten et sans beurre)
…rapidement pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu moins ferme que si on avait utilisé de la farine de blé, c’est normal). Si besoin ajouter 1 cs d’eau….
Pain ciabatta
…(ou 6 g de fraîche) Pour la pâte (deuxième étape) : 200 g de farine riche en gluten + un peu de semoule de blé dur ou de farine pour…
Salade de pâtes au poulet et aux poivrons
…salade de pâtes avec des légumes est un plat idéal. Je vous propose donc un incontournable dans la cuisine depuis des années : cette salade de pâte au poulet et…