Agricampeggio Cardito: un bon restaurant en face du Gran Sasso dans les Abruzzes
…les yeux plein du bleu de la mer et de la lumière de Rome en particulier. J’aime toujours revenir ici avec vous… Avant de repartir avec de nouvelles recettes (et…
Résultats de recherche pour label/blé
Focaccia di Recco (tourte croustillante au fromage typique de la Ligurie)
…réfugièrent dans leurs fortifications pour se protéger des pirates Saracènes. Elle était cuite sur des pierres en ardoise. Ils n’avaient à disposition que du blé (donc de la farine) de…
Torta Monferrina (gâteau à la courge, pomme et chocolat typique du Piémont)
…e 2 cs d’Amaretto. Incorporer enfin l’oeuf fouetté au préalable. On doit obtenir un ensemble homogène. 4. Beurrer un moule de 22 cm de diamètre et le fariner avec le…
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les lasagnes
…sont courtes et cuites au four. En même temps toutes les cuisines du monde une fois exportées subissent des changements. Par exemple, je serai incapable de vous citer et préparer…
Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…trouve que c’est toujours un point de repère, facile, pratique et irremplaçable dans certains plats (notamment les gratins). Voici donc toutes les astuces pour la réussir (un jeu d’enfant). J’ai…
Cuisine coréenne : quelques repères et un déjeuner chez Pierre Sang
…varié (féculent, légumes, protéines…) et équilibré. Traditionnellement chacun mange sur une petite table individuelle, avec des baguettes et une cuillère (pour les soupes). Le riz, incontournable, est placé à droite…
Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
…de crêpes ricotta épinards. Il y a en a bien d’autre même avec des pâtes sans oeufs uniquement à la semoule de blé dur ou avec du pain (si si)….
Pâtes au pesto sicilien de tomates et amandes (alla trapanese)
…les trattoria en Sicile. Il se sert généralment avec des pâtes fraîches locales à bases de semoule de blé dur et eau, les busiate, semblables à des fusilli longs. Si…
Testa di turco, blanc-manger sicilien au citron et cannelle
…Dans la même famille nous retrouvons le mouhallabieh ou le budino de citron ou la gelée de pastèque. Je crois que j’ai un faible pour ces crèmes à la saveur ancienne, parfumées et légères…
Poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaine
…beaucoup de goût… qui se marie bien avec la mozzarella (comme dans cette salade de blé à l’italienne), la force des olives, l’acidulé des câpres et enfin le peps des…
La Sardaigne bleue, sauvage et magnifique : quelques cartes postales
Pan di zucchero et Punta Molentis (Sardaigne) Décidément c’est l’année des voyages dans les îles italiennes. Après la Sicile, voici la Sardaigne. Revenir avec le bleu émeraude dans les yeux,…
Houmous de haricots tarbais en trois variantes : harissa, pesto de pistaches et sésame
…des crackers, une focaccia au blé dur et câpres ou du pain, mettent tout de suite de bonne humeur. Et pour être précise, je ne devrais même pas dire houmous puisque…