…ensemble homogène. Incorporer les jaunes d’oeuf puis le saindoux et le beurre et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte grossièrement sablée (une sorte de crumble avec de…
…ricotta fraîche et scamorza fumée artisanale, des pâtes et des conserves de qualité. Personnel très sympathique et disponible. J’y ai même trouvé de la semola rimacinata (semoule très fine pour…
…chiches : – 120 g de semoule de blé dur très fine (magasins bio) + un peu – 30 g de farine de pois chiche – 75 g d’eau de…
…se dit assi granoturco, blé turque, pour son côté exotique de l’époque 🙂 Mes souvenirs liés au maïs remontent loin, je devais être haute comme trois pommes quand mes parents…
…dans l’Europe du Nord). Au-de là du côté religieux il y a comme toujours un côté social et festif…et des gâteaux typiques (comme la cuccià du blé cuit avec des…
…typique de Rome ramenée d’Italie). Très simple et absolument irrésistible. Au fond c’est un plat minute, de tous les jours (même si costaud) et populaire avec uniquement 4 ingrédients :…
…facile et rapide à faire. Il vous faudra outre les ingrédients à frire, uniquement de la farine (de blé ou de riz ou un mélange avec de la fécule de…
…50 g de farine T55 – 50 g de semoule très fine de blé dur (en magasin bio) – 1 oeuf (fermier) 50 g – 1 càthé d’huile d’olive Farce…
…donné envie de le découvrir en français. Ce livre est un livre de pâtisserie maison (anglo-saxonne) qui nous introduit dans le monde des farines différentes de celles de blé classiques…
…moi. Très bon weekend ensoleillé à tous ! N.B. Vous pouvez encore participer au jeu-concours Cuisinez la pasta avec Garofalo, sur le pâtes sèches de blé dur, jusqu’à lundi 28…
Versione italiana più giù Décidément cette semaine semble destinée à être rouge ;-). En plus avec un plat de recyclage qui s’est avéré magique et très très savoureux….
…culture italienne et m’est si familier ! Ensuite avec l’arrivée des Espagnols, notamment au Nord du Mexique, on a commencé à mélanger le maïs avec la farine de blé, jusqu’à…