Ravioli roses chèvre et truffe
…machine à pâtes (laminoir). Vous ne vous casserez pas le dos à travailler et étaler la pâte et surtout vous obtiendrez une pâte d’une finesse inégalable. Juste une recommandation pour…
Résultats de recherche pour label/blé
Fettuccine au cacao et aux cèpes
…cacao et aux cèpes (pour 4 personnes): Fettuccine au cacao: – 200 g de farine (ou 180 g de farine et 20 g farine de semoule de blé dur) +…
Graham crackers au quinoa
…suis reconcilée avec le quinoa (version farine) qui confère une saveur plus brute, très très agréable. Vous pouvez aisément imaginer la suite du prochain épisode… 😉 Graham crackers au quinoa…
Krumiri di Casale (biscuits italiens au maïs)
…la polenta qui est en train de faire le tour du monde (elle est en vacances 😉 Cette céréale était très cultivée et surtout bien meilleur marché que le blé….
Gelo di mellone au jasmin (ancien dessert sicilien à la pastèque)
…pastèque en sicilien) est préparé à l’ancienne avec uniquement du jus de fruit, du sucre et de l’amidon (dans l’idéal de l’amidon de blé, appelé en Italie la frumina que…
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
…l’Italie, sont composés de semoule de blé fine (que l’on appelle semolino, petite semoule, un mot gentils qui fait penser aux enfants). Nés comme plat pauvre mais nourrissant, à la…
Velouté de pommes de terre à la “colatura di alici”
…toutes les sauces et est amie de presque tous les ingrédients. Souvent moins chère que le blé (et donc de la farine) elle a longtemps fait partie des plats frugaux…
Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli- Polenta alle cime di rapa
…moins cher que le pain et la farine blanche. On appelle la farine de mais aussi grano turco (blé turque) à cause de son origine étrangère même si pas turque…
Colomba de Pâques (version facile et rapide)
…suis née (enfin presque) et ne manque jamais sur nos tables le jour de Pâques et les jours suivants au petit déjeuner. C’est une brioche (semblable au panettone) très moelleuse,…
Gelo (o budino) di limone: ancien dessert Sicilien au citron, d’une légèreté infinie…
…au citron (pas de gélatine ni agar-agar donc), la texture est particulièrement agréable, lisse. En plus, ça se démoule extrêmement facilement. L’effet est un peu celui d’un sorbet mais sans…
Poivrons farcis au riz Venere- Peperoni ripieni di riso Venere
…faute à mes placards mais ne vous inquiétez pas j’ai fini mes stocks. Maintenant j’ai plein d’excellente farine riche en gluten, de la farine de blé dur et du sésame……
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…chair de lapin, viande maigre bien goûteuse et de pommes de terre, qui leur donnent un moelleux incroyable. Et puis il y a la touche fraîche de la sauce au…