Namoura, gâteau libanais de semoule à la fleur d’oranger ou à la rose
…agréable, adouci par le sirop à la fleur d’oranger et qui rend finalement la bouchée originale. Je venais en plus de trouver chez mon marchant d’épices au marché, une superbe…
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Gnocchi de semoule gratinés aux 4 fromages
…une petite couche savoureuse et croustillante …mmm. De toute façon, dans de nombreux plats italiens on aime mélanger différents types de fromage (bleu, parmesan, fromage d’alpage…) on parle souvent de…
Galette de sarrasin (recette de base et astuces de cuisson)
…celle qui me réussi et qui est traditionnelle c’est à dire avec uniquement de la farine de sarrasin (pas de blé), de l’eau et un oeuf pour lier et donner…
Muesli aux flocons d’avoine, son et raisins (light)
…puisqu’il s’agit de la partie externe du blé) et peut même rentrer dans le cadre d’une diète allégée 😉 Que demander de plus ? Bien sûr, les plus gourmands pourraient…
Taboulé de boulgour, tomates, orange et grenade
…(blé concassé, en grande surface, épiceries orientales ou magasin bio), à défaut on peut aussi très bien utiliser de la graine de couscous (ce sera plus fondant mais avec moins…
Velouté froid de carottes, orange et yaourt
…orange, yaourt et boulgour (pour 4 personnes) 1 botte de carottes nouvelles (ou 500 g de carottes) 120 g de boulgour (blé cassé, en épiceries ou magasin bio) ou de…
Caviar de poivrons rôtis
…un peu de coriandre en poudre. C’est savoureux, essentiel, très identifiable et vous pouvez presque tout faire avec 😉 Caviar de poivrons rôtis à la colatura di alici Caviar ou…
Gâteau au chocolat et à la ricotta
…fallait ensuite trouver des idées pour la déguster. Je souhaitais un gâteau gourmand aux saveurs conciliantes (en même temps nous étions 14 à table) qui puisse plaire à tous mais…
Sugol, crème au jus de raisin, ancien dessert italien
…blé dur (aujourd’hui souvent remplacé par de l’amidon de maïs). Pour simplifier et pouvoir le préparer toute l’année, je suis partie du jus de raisins bio que l’on trouve très…
Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…donne ici le procédé à la maison sur un table ou dans un saladier et rien d’autre. Après vous pouvez très bien commencer à travailler la pâte dans un bol…
Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure comme au sud de l’Italie)
…plus cher et pas toujours disponible à l’époque. À l’origine ce plat de pauvre (un peu d’huile, quelques anchois et du pain rassis) faisait partie du quotidien de beaucoup de…
Dix astuces pour améliorer vos gâteaux au chocolat et vingt recettes
…un petit quelque chose qui le rend plus fondant, plus moelleux, plus parfumé… Il y a tellement de variantes et de sensations possibles ! Bien sûr, au préalable il faut…