Grissini (gressins)
…à une vitesse incroyable ! Je vous ai déjà proposé des grissini au pecorino et au poivre ou des grissini au parmesan ou au piment ou encore des grissini à…
Résultats de recherche pour label/blé
Galette aux fruits de mer à la coréenne (Haemul pajeon)
…léger avec une jolie salade à côté. Le pajeon est vraiment un incontournable de la cuisine coréenne. Le plus répandu et le plus simple est celui aux ciboules (ou à…
1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes : mon nouveau livre
…un livre à la fois utile, agréable, amusant et intéressant à lire (plein de secrets, anecdotes…) et surtout à portée de tous ! Le mien est divisé en quatre grande…
Pain torsadé au pesto
…farines pour pizza, pain et brioche) ou un mélange de bonne T45 (350 g), T65 (80) et de semoule fine de blé dur (80 g) + un peu 250 g…
Crackers au sésame, fenouil et huile d’olive
…sésame, fenouil et huile d’olive (pour 6 personnes, une vingtaine de pièces) 80-100 g de farine T55 ou T65 80-100 g de semoule très fine de blé dur (en magasins…
Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots…
…si cela demandait un travail fou sur le plan agricole), souvent en substitut de la viande mais aussi car situés dans des zones plus difficiles où le blé ne poussait…
Linguine aux crevettes, mascarpone et citron
…bronze comme autrefois pour garantir une surface poreuse. Garofalo a tout misé la qualité du produit (mais accessible à tous), essentiel, simple, mais qui doit “parler” tout seul. Les pâtes…
Gigot d’agneau rôti aux pâtes à la grecque
…si vous n’avez pas de place dans le moule) 250 g de pâtes kritharaki (on les trouve aussi sous le nom de orzo ou risini) ou blé dur ou même…
Recettes de Rome et du Latium
…pâtes à la checca (tomates mozza) Pasta e ceci (soupe de pois chiches et pâtes) Salade de blé à l’italienne Gnocchi de pommes de terre Gnocchi de semoule (à la…
Crêpes à l’épeautre et au cidre
…les réchauffer légèrement avant de servir. – Épeautre : c’est une farine d’un blé ancien, apparemment plus digeste mais surtout que j’aime beaucoup pour son arrière goût subtil de noisette….
Recettes de Naples et de la Campanie
…sont des vrais cordons bleus). Ainsi que vous pourrez constater ici nous sommes au soleil, au pays de la tomate (tout est bien rouge) et de la mozzarella. Terre d’abondance,…
Recettes de Sicile
…Pois chiches grillés Ricotta au four Pain au blé dur et au sésame Grissini à la semoule et au sésame Imbriuliata, pain farci à la saucisse et aux olives Pain…