Flan à la ricotta (budino) comme à Rome (recette et vidéo)
…par du brocciu frais ou de la brousse (on en trouve assez facilement en grande surface près des fromages frais). Il est important de l’égoutter au préalable. Dans le même…
Résultats de recherche pour label/brousse
Gâteau italien à la ricotta, aux amandes et au citron (budino)
…(non ici celle fameuse des grandes surfaces ne va pas 😉 optez pour un brocciu ou de la brousse (faites attention à ce qu’il ne soient pratiquement pas salés). C’est ce…
Boulettes de viande à la feta
…à vous de voir) ricotta ou brocciu ou brousse (pour le moelleux). Vous pouvez la remplacer par de la mie de pain imbibée d’un peu d’eau ou de lait oeuf…
Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
…donc) ou du brocciu ou de la brousse pousses d’épinards fraîches (et lavées) oeuf parmesan râpé lait beurre farine noix de muscade (l’épice italienne avec la cannelle 😉 sel huile…
Gnocchis de ricotta, pesto d’asperges et tuiles de parmesan
…d’asperges Très simples, italiens et du printemps : ricotta : dans l’idéal fraîche et de brebis (ou de bufflonne) mais de la brousse (que l’on trouve assez facilement en grande…
Gâteau italien à la ricotta, poires et noisettes (torta ricotta et pere)
…une bonne poudre de noisettes) ricotta fraîche (la meilleure que vous trouver et que vous pouvez remplacer par de la brousse, on en trouve ne grande surface ou du brocciu)…
Raviolis roses au saumon (recette et vidéo)
…de qualité en poudre couleur betterave filet de saumon (sans la peau) ricotta fraîche ou du brousse ou du brocciu (important car l’industrielle pasteurisée est trop crémeuse) beurre citron orange…
Pain de viande à la ricotta à l’italienne (polpettone)
…(la fraîche pas celle pasteurisée) ou à défaut du brocciu ou de la brousse oeuf aromates : herbes, épices coppa ou pancetta pour l’enrobage huile d’olive vierge extra sel poivre…
Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
…brousse. Mieux vaut éviter la ricotta en boîte de grande surface car trop crémeuse et aqueuse. À défaut vous pouvez la prendre mais il faudra alors plus de farine et…
Gnocchis de ricotta au citron et beurre de sauge (avec la vidéo)
…vous ne la trouvez pas (n’utilisez pas de ricotta pasteurisée de grande surface car elle est très crémeuse et vous aurez besoin de beaucoup de farine) utilisez de la brousse…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…