2012 ! Et best of 2011 ;-)
…Gâteau chocolat amandes et café : gâteau italien profondément chocolaté et sans gluten. Devenu un point de repère 😉 Torta Barozzi: profondamente cioccolatosa con un consistenza e un’intensità uniche. Un…
Résultats de recherche pour label/café
Truffes au chocolat et Amaretto
…quand même. Vous pouvez bien entendu remplacer par une autre liqueur, sachant que le rhum ou le café ne se sentiront presque pas puisqu’ils exalteront la saveur du chocolat. L’idée…
Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes
…Sardaigne, les ricciarelli de Sienne (vous avez une version améliorée dans mon livre), les dolcetti au café et orange…. Les pastine di mandorle (petites pâtes d’amandes) sont typiques de la…
Mousse de gianduia aux noisettes et griottes
…pouvez aussi la servir avec d’autres fruits, une sauce au café ou au chocolat… J’ai utilisé du chocolat gianduia que j’aime beaucoup, plus intéressant que le simple chocolat au lait…
Cookies aux flocons d’avoine et gianduia
…1 c.à café bombée de levure chimique (baking powder) – 60 g de raisins secs – 60 g de chocolat gianduia haché en petit dés (ou à défaut du chocolat…
Pancakes au buttermilk (lait ribot) et sirop d’érable. Faciles et moelleux
…queue pendant au moins 20 minutes (c’était bondé) pour prendre le petit déjeuner dans un café réputé pour servir les meilleurs pancakes de la ville 😉 Malheureusement je ne me…
À la découverte des fourneaux Lacanche en Bourgogne
…café on nous a servi un pain d’épice à tomber, humide et orangé, un des meilleurs de ma vie (ils en vendent aussi sur le net ICI). Mais le Chef…
Lait d’amandes maison – Latte di mandorla
…îles éoliennes ou dans les Pouilles (notamment le caffè leccese : du café espresso, des glaçons et du lait d’amandes). Au Sud de l’Italie, beaucoup de familles préparent encore le…
Recettes d’automne : suggestions 2012
…DESSERTS 10. Sorbet à la pomme – sorbetto alla mela 11. Glace au café comme un affogato – Gelato al caffè affogato 12. Brioche à la crème et chocolat –…
Turin et le Salone del Gusto 2012 avec Garofalo et Gente del Fud (+ 4 bonnes adresses à Torino)
Turin, ses cafés et son Bicerin Versione italiana più giù Quand on revient d’un voyage en Italie bref mais riche en découvertes, intense et beau avec les yeux pétillants on…
Takaje de Tre Spade ou quoi faire avec un appareil de mise sous-vide ?
…depuis plus de 100 ans et a été une des premières à fabriquer le moulin à café (j’adore cet objet) ! Ensuite, alliant son savoir-faire industriel (elle beaucoup travaillé dans…
Comment est fabriqué le chocolat ? Souvenirs d’une journée chez Barry Callebaut
…différentes appellations du chocolat ? Voilà comment s’y retrouver. – Chocolat (normal) : c’est un mélange blend (comme le café) élaboré par le fabricant – Chocolat d’origine : une seule…