...accueilli avec immense enthousiasme. J’ai imaginé cette recette pour les Producteurs Européens de Bananes* (des régions ultra-périphériques comme celles de...
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Pâtes au ragù de porc, sauge et zeste de citron
...de terre maison seraient des compagnons parfaits pour ce ragù. Vous aurez ainsi un plat complet. Le parmesan à mon avis fait merveille ici car il apporte une note douce et...
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les...
...la bolognaise typique de Bologne justement). Et pourtant ce dernier, le plus connu du monde entier est souvent le plus maltraité, le pauvre. D’ailleurs je ne sais comment la version...
Soupe de lentilles et pâtes à l’italienne (pasta e...
...mais j’étais une bonne fourchette comme on dit en italien) j’adorais ça et en redemandais. Petite et encore maintenant, j’étais très gourmande et...
INDICE
...Vacherin alla fragola con meringa al timo Vacherin alle albicocche, panna e lamponi Torte Babà al rum I Babà al rum II (the best) Banana and cranberries bread Brioche...
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
...comment les animaux sont élévés et traités…en plein liberté. Le chapon de pintade est mon dernier coup de coeur, en gros il s’agit d’une...
Soupe de lentilles et guanciale
...cs d’huile d’olive avec l’ail coupé en deux, le céleri et la carotte. Dès qu’ils commencent à colorer ajouter le guanciale et faire rissoler (il...
Turbot sur lit de polenta à la truffe noire
...En Italie notamment au Nord et au Centre (un peu comme en France), on aime et utilise beaucoup la truffe généralement noire car moins chère que la blanche (qui reste...
Minestrone aux pois chiches et crozets
...comme de la charcuterie…. Aujourd’hui je vous présente un minestrone au légumes et aux pois chiches typique de Molise (au sud des Abruzzes et au Nord des Pouilles). Une...
Lasagnes à la bolognaise de belle-maman
...comme la mozzarella. Essayez et vous me direz ! Comment réaliser le montage des lasagnes : trois secrets Le but est d’avoir un gratin fondant, crémeux et...