Granité au chocolat blanc
…et fleur d’oranger depuis des années, ici j’imaginais quelques chose d’encore plus light, pas particulièrement sucré, au contraire, aqueux et impalpable. Je n’ai pas été déçue. Ce granité, que vous…
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Cookies au muësli
…une pincée de fleur de sel ou 110 g de beurre et 50 g de beurre de cacao Mycryo en poudre Barry (voir cet article), à température ambiante 90 g…
Yaourt glacé (frozen yogurt)
…le résultat bien sûr ne sera pas le même) 100 g de sucre semoule 1 cs de miel de qualité et à la saveur délicate (toutes fleurs, oranger ou acacia)…
Crumble fruits rouges et speculoos
…d’épices à pain d’épices (cannelle, badiane, coriandre…) 1 pincée de sel fin ou de fleur de sel Pour les fruits : 300 g de fruits rouges ou des bois (framboises,…
Blanc-manger aux amandes et fruits d’été
…lieu au lait d’amandes qui non seulement était délicieux mais surtout se conservait beaucoup mieux que les laitages frais (pas de frigo à l’époque ;-). Fleurs d’amandier et blanc-manger aux amandes Le…
Tarte à la ricotta et aux figues
…demi gousse de vanille de qualité 1 pincée de fleur de sel Garniture : 500 g de ricotta (dans l’idéal fraîche de brebis ou de vache) à défaut utiliser du…
Sauce caramel beurre salé
…crème fleurette à température (11 cl si l’on souhaite une sauce plus épaisse) 30 g de beurre demi-sel (ou doux avec une pointe de càc de fleur de sel) 1….
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…de la nature et merci les abeilles, les fleurs… Il est produit par les abeilles mellifières à partir du nectar de fleurs (mais ça vous le savez). Ce qui est…
Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
…ou de l’orange par exemple ou même de la liqueur ou de l’eau de fleur d’oranger. Et voici donc des petites bouchées fondantes, un peu humides, à la saveur acidulée…
Panna cotta aux marrons
…la crème est chauffée comme une panna cotta classique (il suffit de penser à cette panna cotta au chocolat ou à la panna cotta à la fleur d’oranger) et une…
Panforte au chocolat
…(pour 8 personnes) 200 g d’amandes entières (mieux si émondées) 140 g de miel d’oranger ou d’agrumes ou de fleur de montagne 100 d’oranges confites de qualité (recette maison ICI)…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
…et fleur d’oranger). Elle a ce côté exotique, ensoleillé et familier (très méditerranéen 🙂 en même temps qui me réconforte. Comme ce tajine magnifique, à mes yeux. Les tajine devraient…