Tartare de saumon aux framboises
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
Résultats de recherche pour label/chou
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…cuisses poulet dans l’idéal fermier et Label Rouge 800-900 g tomates concassées en boîte (polpa) ou de coulis de tomates 2 oignons dorés 1 piment oiseau (voire deux) 1 petite…
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Rôti de porc braisé à la chinoise
…de cuisson. Avec quoi servir ce rôti de porc ? Je l’ai servi avec du chou blanc émincé et sauté avec de l’huile, de l’ail et gingembre frais pendant 30…
Confinement : comment organiser ses courses et sa cuisine
…de friture (arachide…) légumes : scarole ou salade frisée, choux, chou-fleur-brocoli, potiron, pommes de terre, carotte, poireau, poivrons, aubergines… oignons, ail, échalote fruits : pommes, poires, clémentines, orange, citron, banane,…
Pain au potiron, jambon de Parme et jardinière de légumes
…1 poivron rouge 200 g courgettes 200 g carottes 100 g céleri branche 200 g chou-fleur 25 cl vin blanc 5 cl vinaigre de vin blanc 1 feuille laurier 5…
Recettes mixées (salées et sucrées)
…fèves et citron Velouté d’asperges et avocat Velouté de courgettes et petits pois Velouté de champignons Velouté de petits pois et oeuf poché Velouté de chou-fleur à l’Ossau-Iraty Velouté de…
Aïoli provençal
…400 g de morue à dessaler, voir mes notes) 300 g de haricots verts 4 pommes de terre moyennes 4 carottes nouvelles 4 oeufs durs un demi chou-fleur Préparer la…
Canard rôti à la danoise : aux pommes et aux pruneaux
…Parfait avec le chou rouge sauté aux pommes proposé hier. À l’origine ce plat se cuisinait avec de l’oie (viande de fête) à la Saint-Martin. Désormais il fait souvent partie…