Coings rôtis au four Voici une nouvelle façon de déguster le coing, ce fruit ancien et unique qui ne se mange pas cru mais qui, une fois cuit, fait des merveilles comme dans cette pâte de coings. Je...
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Pâte de coing à la lavande (cotognata alla lavanda)
Versione italiana più giù Je suis toujours fascinée par le coing, ce fruit duveté et rabougri qui cache un trésor (potentiel): la pâte de coing. Cette friandise à l’ancienne, c’est un peu...
Tarte aux coings et pommes
Versione italiana più giù Plonger dans l’automne et ses saveurs comme le coing. Cette tarte, recette du pâtissier Daniel Rebert dont je vous ai parlé ici, a été pour moi une découverte mais aux...
Chutney de coings au vinaigre de groseilles
Versione italiana più giù Le chutney, cette « confiture » aigre-douce, épicée, d’origine indienne est entré chez nous, les européens, toujours ouverts à de nouvelles découvertes et de nouvelles...