Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…+ 10 g de sel ou fleur de sel, – 2 cs d’huile d’olive + 50 ml + un peu pour huiler 1. Délayer la levure dans 200 ml d’eau…
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Paris des Chefs: fabuleux voyage de Jean-François Piège à Magnus Nilsson
…courageuses, rêveuses. J’ai senti un enthousiasme à fleur de peau, cette envie très forte de faire encore plus, de rechercher constamment. La matière, le produit, le goût sont rois. La…
Cannoli siciliani pour fêter les 150 ans de l’Unité d’Italie
…– 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum ou 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif) – 1 pincée de cannelle en poudre 1. Tamiser la farine…
Tarte sablé breton, mousse légère au citron- Crostata sablé breton, mousse leggera al limone
…demi-sel (ou beurre doux avec 2 pincées de fleur de sel) – 240 g de farine – 8 g de baking powder (ou levure chimique) – 120 g de citron…
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
…3-4 cs de d’eau de fleurs d’oranger – une pincée de cannelle, sucre glace 1. Préparer la pâte à l’avance (la veille). Mélanger le sucre avec l’eau puis le saindoux….
Tarte 100% fraise comme chez Hugo & Victor (+ actu Des Clics et du Goût à l’Atelier Cirelli)
…– une pincée de fleur de sel, la pointe d’un couteau de colorant rouge en poudre Crème d’amandes à la fraise: – 80 g de beurre en pommade – 40…
Glace coco-mangue (ou fruit de la passion), sans oeufs- Gelato cocco-mango
…fiordilatte (fleur de lait, vous avez la recette ICI): sans oeufs avec uniquement du lait, de la crème et du sucre. L’Italie qui entre par la fenêtre quoi.J’ai juste remplacé…
Reginelle ou sesamini : biscuits siciliens au sésame
…😉 tout en formant sa propre identité. On y retrouve des ingrédients très parfumés (eau de fleur d’oranger), des épices, des mélanges sucrés-salés, certains fruits secs. Vous ne serez donc…
Butterscotch and chocolate pudding (pots de crème au caramel et chocolat)
…60 et 70% de cacao) – 1 oeuf – 1 pincée de fleur de sel 1. Fouetter 100 g de lait avec l’oeuf. Répartir le sucre de manière homogène dans…
Nuggets de poulet aux corn flakes, tandoori et moutarde Amora
…Tandoori + un peu – ½ càc de cumin – Fleur de sel et poivre noir du moulin – Huile de friture (arachide…) 1. Mélanger la moutarde avec les épices,…
Fausse mayonnaise à la pêche et groseilles- Falsa maionese alla pesca e ribes
…càc de moutarde de Dijon, 2 cs de jus de citron jaune, fleur de sel Laver la pêche puis la mixer avec l’huile, le jus de citron, les groseilles et…
Sbrisolona di Virginia- Crumble italien au maïs et aux amandes
…de fleur de sel le zeste d’un citron jaune non traité 1. Torréfier les amandes à 150°C pendant 10 minutes (facultatif). Préchauffer le four à 180°C. 2. Mixer 150 g…