Amaretti à l’orange confite
…semoule + 50 g de sucre glace pour enrobage 2 blancs d’oeuf (60-70 g) 40 g d’orange confite (recette maison ICI) et 20 g de citron confit sucré, hachés ou…
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Poires au sirop
…glace au yaourt lors du goûter. Un petit dessert essentiel, fruité et parmi les premiers que j’ai préparés… à faire quand on veut. Pour cette recette j’ai remplacé une partie…
Bûche Mont-blanc aux marrons et coeur de framboise
…à 8 personnes Biscuit dacquoise châtaigne 2 blancs d’oeufs (dans l’idéal séparés des jaunes quelques jours avant) 60 g 50 g de sucre glace (ou un mélange glace-semoule) 30 poudre…
Brioche des rois à la fleur d’oranger
…d’oranger pour la dorure amandes entières et sucre glace pour la finition 1. Dans un saladier ou la cuve d’un robot, mélanger tous les ingrédients secs du petit levain. Ajouter…
Gâteau moelleux aux clémentines, glaçage au yaourt
…g de ricotta (oui celle industrielle, pasteurisée qui au fond n’est pas une vraie ricotta mais ici elle fait parfaitement l’affaire 😉 80 de sucre glace le zeste d’une clémentine…
Gâteau de riz italien (Torta di riso)
…traités : dans l’un le zeste sera retiré avec un économe pour avoir de gros morceaux jaunes et dans l’autre il sera finement râpé un bâton de cannelle sucre glace…
Recettes avec les fraises
…coco Glace marbrée fraises et mascarpone Tartare de fraises, glace à la lavande Vacherin aux fraises Soufflé glacé au chocolat et fraises de bois BOISSONS Smoothie fraise mangue Soupe de…
Tout savoir sur le lait de coco : utilisation, recettes, bonnes adresses…
…vous l’utilisez cru ou dans des desserts ou des glaces optez vraiment pour les meilleurs car il va se sentir et la texture est plus agréable. Généralement il contient aussi des…
Coulis de framboises maison
…pour donner une touche parfumée, pourpre et acidulée à nos desserts : gâteaux, glaces, crèmes, cheesecake… C’est notre allié ! Je le prépare pratiquement depuis que je cuisine, un jeu…
Torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)
…de qualité (de Méditerranée) un jaune d’oeuf fouetté avec 1 càs de lait frais pour la dorure sucre glace pour servir 1. Préparer la pâte plusieurs heures à l’avance (voire…
Entremets citron vert coco
…mousse au citron vert : 22 cl de crème fleurette bien froide (la moitié du curd citron vert ci-dessus) 2 càs de sucre glace 2 càs de noix de coco…
Biscuits épicés façon gingerbread
…noix de muscade 1 oeuf entier 1 càc rase de bicarbonate alimentaire (grande surface, magasin bio…) ou, à défaut de levure chimique 250 g environ de sucre glace mélangé à…