Best of 2013, les meilleures recettes et souvenirs
…vous lancer ! 3. Glace à la noisette : un grand classique qui si fait maison avec des superbes matière premières peut devenir magique. En plus c’est la glace de…
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Pâte sablée au praliné : deux recettes et astuces
…Christine Ferber (plus classique) : 250 g de farine T55 150 g de beurre doux tempéré 90 g de sucre glace 1 oeuf (50 g) 25 g de poudre d’amandes…
Semifreddo (parfait) à la pistache
…que le parfait glacé 🙂 Comme l’indique son nom et précisé presque à chaque fois (désormais vous le savez) le semifreddo est un demi-froid c’est à dire une crème glacée…
Gâteau meringue aux noisettes, mousse au chocolat et au café
…120 g de sucre + 100 g de sucre glace 100 g de noisettes en poudre (ou fraîchement moulues) 1 cs d’amidon de maïs 1 càthé de café en poudre…
Gâteau italien au sarrasin (sans gluten) – Torta di grano saraceno
…garnir une pincée de fleur de sel (mon ajout) sucre glace 1. Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à manqué de 24 cm puis couvrir le fond avec…
Biscuits à la cuillère au cacao
…maïs 20-30 g de cacao en poudre sucre glace 1. Préchauffer le four à 200°C. Tamiser la farine avec la fécule et le cacao. Séparer les blancs des jaunes et…
Charlotte au chocolat et à la vanille
…de farine T55 20 g de cacao en poudre 10 g d’amidon de maïs sucre glace Pour la bavaroise à la vanille : 26 cl de lait frais entier 26…
Sirop de lavande
…compagne presque impalpable et très féminine. Je vous avais par exemple proposé ce tartate de fraises à la rose avec une glace à la lavande, un dessert délicat dont je…
Brownie au beurre de cacahouètes
…très bon et de quoi vous consoler des dernières nuits blanches 😉 et parfait pour les goûter des petits et des grands. À déguster avec une glace à la vanille…
Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d’or
…utilise souvent une cuillère à glace (scoop) pour les façonner. Ceci présente plusieurs avantages (sans se casser la tête) : ils auront tous plus ou moins la même dimension, le…
Granité au chocolat blanc
Granité au chocolat blanc Déjà la seule idée d’un granité au chocolat blanc m’intriguait depuis un moment. Alors que je suis sous le charme de cette glace au chocolat blanc…
Tiramisù aux fraises
…frais : 160 environ g 80 g sucre semoule 20 g sucre glace 18-20 biscuits à la cuillère le double si on souhaite deux étages (recette maison dans mes notes…