"label/huile d'olive" - Un déjeuner de soleil

Filet mignon en croûte d’herbes et noix de cajou- Maiale con crosticina alle erbe

…non salées (si possible) – 15-20 feuilles de sauge fraîche et 15 feuilles de persil plat – ½ gousse d’ail, huile d’olive, sel et poivre Préchauffer le four à 200°C….

Soupe tiède de lentilles, orge, épeautre et moules- Zuppa tiepida mare e monti

…personnes) – 250 g de mélange de légumineuses et céréales sèches (lentilles, orge, épautre) – 700 g de moules du bouchon (rinçées plusieurs fois à grande eau) – huile d’olive,…

Pizza 100% tomates ! (G2 Kitchen estate)

…– 4 tomates séchées à l’huile d’olive – huile d’olive, pecorino romano, ricotta, romarin, graines de sésame, sel 1. Mélanger le levain avec 2 cs d’eau tiède et laisser fermenter…

Gnocchi de pois chiches à la peperonata

…– 1 ou 2 cs bombées de raisins secs – 1 oignon rouge de Tropea (à défaut, un demi-oignon rouge), piment oiseau, – huile d’olive, sel et basilic frais 1….

Soupe froide de concombre, yaourt et raisin, tout en légèreté

…vous voulez 😉 Mixer tous les ingrédients sauf l’huile d’olive et le raisin. Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer. Garder au frais (éventuellement ajouter quelques glaçons). Servir avec le raisin…

Cuisses de poulet au mascarpone et aux herbes, cuites à basse température – Cosce di pollo al mascarpone cotte a bassa temperatura

…des Landes, pour moi St Sever) – 150 g de mascarpone – 100 g de ricotta – 1 bouquet de ciboulette, 20 feuilles de basilic – huile d’olive, miel de citronnier,…

Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade – Insalata di lenticchie autunnale

…le jus d’un citron jaune – 1 feuille laurier, persil plat, cerfeuil – huile d’olive vierge extra, vinaigre balsamique, sel et poivre du moulin 1. Porter à ébullition 1 litre…

Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron – Tortelli molto autunnali

…et coppa (pour 6 personnes) Pâtes fraîches : – 160 g de farine – 40 g de farine complète – 2 oeufs – 1 càthé d’huile d’olive Farce aux cèpes…

Covaccino, focaccia sandwich de la Toscane (street food italien)

…de levure sèche de boulanger active ou 18 g de levure fraîche – 4 cs d’huile d’olive – 1 cs de miel (ou de sucre) – 10 g de sel…

Salade César – Caesar salad

…2 oeufs + 1 jaune extra frais – 3 filets d’anchois en morceaux – 4 CS d’huile d’olive – 2 gousses d’ail – 1 cs de vinaigre (ou de balsamique)…

Risotto au pesto d’herbes et orange

…peu l’huile et l’orange. 2. Faire revenir dans une casserole 2 cs d’huile d’olive puis ajouter le riz. Mélanger. Dès que le riz devient translucide ajouter le vin blanc et…

Fiadone corse au brocciu et citron

…généralement salée et quelques fois sucrée à base d’oeufs, de fromage et des fois de la charcuterie. J’ai ajouté ma touche avec un peu d’huile d’olive (j’adore son parfum) mais…

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