Tarte focaccia aux tomates cerise
…facultatif (elle permet de mieux réussir la pâte car apporte des protéines) levure sèche de boulanger (ou fraîche) le résultat est le même paprika origan huile d’olive vierge extra vinaigre…
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Moules marinières à la sauce tomate comme dans les Pouilles
…les plats italiens du Sud, on retrouve le trinôme huile d’olive, ail et piment (comme d’ailleurs dans les spaghetti aglio, olio e peperoncino, chers à mon coeur). Donc pas d’oignon…
Pizza all’Andrea (pissalandrea) ou la focaccia à la tomate typique de ligurie
…cuisson et d‘huile. L’étaler délicatement avec les doigts (de manière à avoir un grand rectagle de 1 cm d’épaisseur). Presser avec les doigts pour former des trous. Huiler légèrement et…
Soupe de chou-fleur et maïs
…de poireau (facultatif) coriandre sel poivre huile d’olive vierge extra La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou l’imprimer…
Pâtes au pesto de basilic (recette et vidéo)
…micro-climat entre terre et mer). Il s’agit d’une sauce froide à base d’herbes, d’ail, d’huile de fromage et pignons qui est réalisée en écrasant au mortier (pesto vient du verbe…
Filet de saumon aux amandes et caviar d’aubergines
…de qualité (450-500 g en tout) avec la peau 4 c.à soupe amandes effilées 4 c. à soupe moutarde huile d’olive vierge extra sel poivre Pour la caviar d’aubergines aux…
Gâteau moelleux à la courge (sans laitages)
…g sucre glace + un peu 2 oeufs 1 càc levure chimique, poudre à lever ou bicarbonate 5 cl huile d’olive vierge extra sel huile de noix de coco (ou…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…un moule rectangulaire de 30 cm de papier cuisson et verser un peu d‘huile. Y transvaser la boule de pâte (ne rien faire d’autre). L‘huiler un peu (facultatif mais c’est…
Salade de haricots blancs et thon à l’italienne
…le jus des deux citrons et 1 cuillère à soupe d‘huile d’olive. Ajouter les haricots et le thon (avec la moitié de son huile) et mélanger. Ajouter les tomates lavées…
Beignets aux pommes et trois astuces pour les réussir
…vous ai parlé à propos de mon article réussir la friture : la température de l’huile (on peut faire sans thermomètre c’est souvent mon cas d’ailleurs) autour de 170°C et…
Pâtes aux sardines comme en Sicile
…se procurer de bonnes sardines, ne pas les faire frire mais juste cuire très peu et avoir la main légère sur l’huile en s’aidant de l’eau de cuisson des pâtes….
Cake tout coco (sans laitages)
…gâteau pour le goûter ou le petit déjeuner réalisé avec tous les ingrédients autour de la noix de coco : poudre, huile, farine, crème… J’avais quelques doutes, je suis partie…