Cornetti : les croissants italiens
…+ un peu 1 zeste orange ou de citron 1 oeuf + 1 oeufs ou 2 jaunes pour dorure 3 g levure sèche de boulanger ou 9 g de fraîche…
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Tarte aux fruits rouges et à la crème pâtissière (sans moule)
…oeuf entier, c’est plus léger comme texture mais avec des jaunes (dans ce cas 2) c’est plus savoureux. À vous de voir. mettez les parfums (comme la vanille) dans les…
Tarte à la crème pâtissière à l’orange (sans lait)
…léger et surtout pour mettre mieux en avant le fruit, j’ai utilisé un oeuf entier (mais vous pouvez remplacer par deux jaunes). Le beurre très discret sert à donner un…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…puis trempé) 4 oignons jaunes 4 filets anchois 1/2 bouquet persil plat 1 l lait frais entier huile d’olive vierge extra ou du beurre 2 gousses ail sel poivre farine…
Fritole : les beignets de carnaval typiques de Venise
…plus contemporaine (plus d’un siècle hein 😉 prévoit aussi des oeufs (3 jaunes ou 2 petits oeufs) et du lait à la place de l’eau. Il s’agit donc d’une sorte…
Gâteau moelleux aux pommes
…maïs (qui ne contient pas de gluten). Si vous souhaitez quelque chose d’un peu plus aérien, séparez les blancs des jaunes et et fouettez les premiers (à incorporer à la…
Quiche aux oignons, épinards et reblochon
…jaunes 150 g épinards (pousses ou petits) 2 oeufs 1 jaune oeuf 22 cl crème fleurette (ou un mélange lait et crème) 1 pincée sel 1 pincée cumin sel poivre…
Brioche couronne fleur à l’orange
…12 g de fraîche 2 jaunes d’oeufs battus pour la dorure (ou un oeuf entier passé dans une passoire) 60 g oranges confites coupées en dés, trempées dans un peu…
Tarte à la ricotta et au chocolat comme en Italie (recette et vidéo)
…2-3 citrons jaunes pour avoir une tarte ricotta citron. Vous pouvez ajouter le double de liqueur ou l’omettre et remplacer par de l’eau de fleur d’oranger… Vous pouvez aussi remplacer…
Crumble pêches groseilles
…de plat: Dessert Cuisine: anglaise Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Equipment Four Ingrédients 2 pêches ou un mélange avec des nectarines, jaunes et blanches, assez grandes 1 barquette groseilles…
Quinze recettes avec les prunes : quetsches, mirabelles, reine-claude…
…de tout genre que ce soit des rouges ou des jaunes ou des variétés plus caractéristiques comme les mirabelles dorées, les reine-claude, les quetsches. Plus classiques et traditionnelles ou plus…
Trente recettes fraîches et sans cuisson (spécial canicule)
…froides Soupe froide de concombre et yaourt Soupe froide de concombre et avocat Gaspacho andalou Gaspacho vert Gaspacho de tomates jaunes Ajo blanco (gaspacho blanc) Soupe froide de radis rose…