Glace aux marrons
…1. Mélanger les jaunes d’oeufs avec la pulpe de vanille et le sucre. Porter à frémissement le lait avec la crème puis en verser la moitié sur les oeufs en…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Pancakes à la ricotta
…et les jaunes d’oeufs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 2. Fouetter les blancs en neige presque ferme avec le reste du sucre (cela donnera de la stabilité) puis les…
Tarte au café façon crème brûlée
…beaucoup, à vous de choisir pourvu qu’il soit de qualité) 70 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeufs 3 càs de sucre de canne pour la…
Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)
…un parfum (fruits, chocolat ou autre…) à de la crème fouettée. Selon les recettes on utilise des jaunes d’oeufs cuits avec un sirop (zabaione ou pâte à bombe) ou bien…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…aux oeufs entiers est particulièrement légère et moelleuse par rapport à la crème pâtissière aux jaunes d’oeufs. Mais si vous souhaitez une crème plus dense et plus intense en goût,…
Gâteau à étages framboise pistache
…Vous n’aurez donc qu’à garnir – *avec les jaunes d’oeufs qui vous restent vous pouvez préparer plein de choses, voir mon article que faire avec des jaunes d’oeuf – La…
Vacherin fraise vanille
…de lait frais entier 18 cl de crème fleurette entière 60 g de sucre semoule ou de canne blond 4 jaunes d’oeuf (80 à 100 g) 3 à 4 càs…
Gâteau à la ricotta et pêches rôties
…avec la fécule et le bicarbonate. 4. Mélanger la ricotta avec le reste de sucre, le sel et ajouter le zeste de citron, l’eau de vie puis les jaunes d’oeufs….
Bûche roulée au citron
…la farine et l’amidon. Poser du papier cuisson sur une plaque bien plate 30×40 cm. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf et mélanger ces derniers. Dans un saladier pas trop…
Bûche roulée au chocolat noir et blanc
…Pour le biscuit à la cuillère au cacao : 4 oeufs entiers blancs séparés des jaunes 50 g de sucre + un peu 25 g de beurre doux ou demi-sel…
Blanquette de veau à l’ancienne
…sans gluten) 15 cl de crème (ou de bouillon) Liaison n.2 (facultative) 4 càs de crème 2 jaunes d’oeuf le jus d’un demi-citron 1. Dans une grande casserole à fond…
Bombe Alaska citron pistache (sans sorbetière)
…à défaut celle de Hervé que l’on trouve en magasin bio Pour la meringue italienne et la finition : 4 blancs d’oeufs (bien séparés des jaunes) 180 g de sucre…