Rochers coco aux groseilles
…une superbe double texture. À plus haute température ils sèchent trop et peuvent brûler. Que faires avec des jaunes d’oeuf ? Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Conseils et…
Résultats de recherche pour label/jaunes d'oeuf
Bûche chocolat noisettes
…la crème pâtissière au chocolat : mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre et l’amidon. Portez à frémissement le lait puis versez-en une partie que les oeufs et remettez tout…
Vitello Tonnato (2 recettes) – Vitel tonnè
…2 jaunes d’oeuf extra frais – 100 g environ d’huile d’olive – Le jus de 2 citron jaunes – 200 g de ventrèche de thon (de bonne qualité, en bocal)…
Trifle au citron et aux fruits rouges
…d’oeufs vous pouvez préparer des amaretti au citron par exemple, des meringues, des financiers, voir mon article sur que faire des blancs d’oeufs pour plus d’idées – La crème est…
Crème pâtissière, comment la réussir (recette et vidéo)
…graines dans les jaunes, c’est encore mieux). Porter à ébullition puis éteindre. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre et l’amidon avec une fourchette jusqu’à obtenir une…
Réussir le tiramisù (recette et vidéo)
…contact avec la coquille, après ce n’est pas obligatoire mais plus prudent). Immédiatement, séparer les blancs des jaunes d’oeufs (en faisant bien attention à ne pas mélanger les jaunes avec…
Réussir l’oeuf au plat : trois astuces (avec la vidéo)
…pour la cuisson des oeufs Réussir l’oeuf poché Voir la recette Oeufs marinés à la sauce soja comme au Japon Tamago ou les oeufs mollets ou durs marinés à la…
Gâteau chiffre mangue, fruit de la passion et framboises
…deux jaunes d’oeuf ou le petit oeuf entier avec les 30 g de sucre et les 15g d’amidon jusqu’à obtenir une sauce fluide. Quand la purées de fruits boue, en…
Vitello tonnato ou le veau à la sauce de thon comme en Italie
…Pour la sauce aux oeufs et thon 3 jaunes oeuf extra frais 15 cl huile d’olive vierge extra environ ou de l’huile de pépins de raisins 2 citrons jaunes le…
Tartelettes au chocolat (sans moule)
…Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre. Porter à frémissement le lait avec la crème puis verser la moitié sur les jaunes et mélanger. Renverser le tout dans la casserole…
Gâteau glacé aux noisettes
…la noisette : lait crème jaunes d’oeuf sucre sirop de glucose pâte ou purée de noisettes (maison ? 😉 Pour le succès noisettes noisettes torréfiées blanc d’oeuf sucre Composition de…
Biscuits coco chocolat façon rochers (sans gluten)
…un peu différent plus moelleux à coeur car plus épais Que faire avec des jaunes d’oeuf ? Je vous avais dédié tout un article Que faire avec des jaunes d’oeuf…