Tarte rustique aux poivrons
…plus pro et moins classique que j’aime beaucoup et qui concentre les saveurs : faites sauter d’abord les poivrons seuls dans la poêle chaude (sans huile ou autre) avec du…
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Feuilletés sapin aux cèpes et parmesan
…plus comme la pomme dans le même esprit que ce risotto aux cèpes, pomme et huile de truffe ;-). Croustillants, avec cette saveur concentrée de champignons, les petites touches festives…
Pâte ou purée de noisettes maison
…raisons. La première est qu’ainsi on concentre sa saveur et la deuxième c’est que cela permet de lui retirer la peau qui peut être légèrement poudreuse et amère au palais….
Pâtes à la puttanesca (recette et vidéo)
…Petti. Dans certaines anciennes versions on ajoute aussi au début de cuisson 1 càs de concentré de tomate (très utilisé dans la cuisine napolitaine, notamment dans le ragù) de l’ail…
Gâteau chiffre mangue, fruit de la passion et framboises
…un concentré de mes deux fixations d’anniversaire du moment : le gâteau en forme de chiffre et la crème fruitée. Aller à la recette Gâteau chiffre (number cake) à la…
Aubergines rôties, sauce aux lentilles (vegan)
…par du yaourt de coco remplacer la sauce tomate par 3 càs de concentré de tomate remplacer les épices par d’autres ou les omettre remplacer le tandoori par 1 càs…
Tarte rustique aux figues
…un parfum particulier sous le soleil, aux premiers jours d’automne avec ce concentré de douceur, ce fruit si particulier qui est un dessert à lui seul. Aller à la recette…
Risotto aux crevettes ou langoustines comme en Italie
…petit peu de concentré de tomates pour la couleur) D’autres recettes de risotto des fêtes Risotto au gorgonzola, poire au vinaigre balsamique et noisettes Pour 2 personnes Préparation : 10…
Granola maison au riz soufflé, canneberges et framboises
…d’olive vierge extra canneberges (ou cranberries) séchées poudre de framboises (il s’agit de framboises séchées et réduites en poudre… qui ont un goût concentré et acidulé de framboises mmm). On…
Pâtes aux crustacés prêtes en 15 minutes
…concentré de tomate puis de la pulpe de tomate (500 g environ). Versez ensuite environ 1,2 litre d’eau et portez à frémissement 40 à 50 min à feu doux. Vous…
Tarte au citron cuite au four
…lait concentré sucré) Voir la recette Tarte couronne aux épices et crème au citron Voir la recette Carrés au citron (lemon bars) Des carrés au citron façon tarte au citron,…
Orzo à la tomate, harissa et mascarpone
…du basilic ou de la ciboulette pour un résulta moins “tomaté”, utilisez 3 càs de concentré de tomate en début de cuisson et remplacez la sauce pour de l’eau chaude…