Vingt recettes de pesto
…rentrée 🙂 Prêt en quelques minutes, avec juste un mixeur (ou un mortier en marbre pour les puriste), le pesto apporte toujours un petit plus, un concentré de saveur. Pensez-y…
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Poulet sauté aux poivrons et aux noix de cajou à la thaïlandaise
…en modifiant quelques éléments (ajouté du citron vert et du gingembre, omis le concentré de tomate…), proportions et surtout en ajoutant plus de poivrons (je souhaitais un côté très légumes)…
Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…ou même le lait (ou le lait de coco) – la ricotta – le mascarpone – fromages frais : petits-suisses, Saint-Moret… – fromage affinés : brebis, parmesan, grana, pecorino Quelques…
Mousse aux fraises, mascarpone et yaourt grec
…– La touche de fruits en dessous équilibre le goût laiteux et la sensation mousseuse, un concentré de saveur. – Sur cette base, vous pouvez bien sûr faire de même…
Sirop de fraises maison
…fraîche hein ? C’est cuit, c’est sucré (le goût de l’enfance !), concentré et ça se rapproche plus d’une confiture dans le genre. Il faut toujours le diluer – Utilisation…
Carottes rôties à la mélasse de grenade
…vie plus sexy ? Je vous propose des carottes rôties à la mélasse de grenade, trop bonnes ! J’aime beaucoup les légumes rôtis (cuisson ancestrale), la saveur se concentre et…
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
…résultat final est moins goûteux), dans des versions plus anciennes l’aspect est beaucoup plus foncé car il y a moins de sauce tomate et plutôt du concentré de tomate dilué…
Soupe veloutée de patate douce et panais
…l’huile d’olive avant d’ajouter les légumes (en gros ne cuisez pas les légumes directement à l’eau) utilisez des herbes utilisez peu d’eau de manière à concentrer les saveurs finissez avec…
Panais rôti
Panais rôti, recette facile et gourmande J’ai un faible pour les légumes rôtis, ça vous le savez. Peu d’efforts (voire pas du tout) du goût concentré, du charme, une texture…
Filet mignon de porc à la bière (et un secret)
…temps, faire cuire encore un peu la sauce pour qu’elle se concentre. Poivrer. Servir le filet en tranches, arrosé de sauce à la bière. Notes Conseils : Conservation : le…
Navarin d’agneau et toutes les astuces pour le réussir
…si vous avez une autre recette fétiche, ne changez rien 😉 : certains ajoutent de la farine, du vin blanc et du concentré de tomate en début de cuisson d’autres…
Carottes rôties au piment et aux noisettes
…concentré de saveurs. J’essaie donc selon mes envies, de varier un peu les saveurs (toujours dans l’esprit j’ajoute des idées mais pas du temps ;-). Aujourd’hui je vous propose un…