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Vingt recettes de pesto

Vingt recettes de pesto
Vingt recettes de pesto (pesto au basilic)
Comme vous savez, j’ai un faible pour le pesto, tant au niveau du goût que du concept tout simple : une sauce italienne crue et très parfumée que l’on peut décliner à l’infini. Elle se prépare en deux temps trois mouvements et vous pouvez utiliser dans des pâtes bien sûr mais aussi sur du pain (ou dans la pâte à pain comme dans ce pain torsadé), dans une soupe, en accompagnement de viande ou de poisson… On fait ce qu’on veut avec le pesto, un vrai allié en cuisine !
Voici donc une petite liste de plus de vingt recettes de pesto, du plus classique italien au basilic ou aux tomates, jusqu’aux recettes plus créatives de retour du marché ou du placard que l’on peut décliner selon les saisons et le envies. Le pesto sera toujours votre ami surtout en cette période de rentrée 🙂

Prêt en quelques minutes, avec juste un mixeur (ou un mortier en marbre pour les puriste), le pesto apporte toujours un petit plus, un concentré de saveur.
Pensez-y pour des pâtes, un risotto mais aussi dans des roulés ou des gratins de légumes ou de viande, des boulettes, des tartinades, avec du pain, sur des pizza.
Vingt recettes de pesto (pas à pas)
Vingt recettes de pesto (tours de main et pas à pas)
Je vous donne ici quelques recettes incontournables (de pesto seul ou comme sauce d’un plat), des idées ou des points de repère mais après à vous de créer le vôtre selon ce que vous aimez et avez sous la main.
J’en profite pour vous souhaiter une bonne rentrée, pleine de beaux projets et d’énergie positive à tous (la mienne commence sur les chapeaux de roue ;-)… et très bon week-end !

Les classiques italiens
Les verts
Vingt recettes de pesto (pesto tomates séchées)
Vingt recettes de pesto (pesto de tomates séchées)
Les rouges

Vingt recettes de pesto (pesto de courgettes)
Vingt recettes de pesto (pesto de courgettes)
Plus originaux, selon la saison

Et si le monde des pesto et des pâtes vous fascine, découvrez mon livre 1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes où vous trouverez plus de 70 recettes de pâtes, leur histoire, des conseils sur les tours de main et les ingrédients mais aussi beaucoup de recettes de pesto, des astuces et des suggestions pour des mariages délicieux.
Vingt recettes de pesto (pesto aux tomates et pistaches)
Vingt recettes de pesto (pesto de tomates et pistaches)

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