"label/lait%20ribot" - Un déjeuner de soleil

Burger buns :-)

…(ou 12 g de levure fraîche) – 1 càc de sel – 1 cs de sucre – 50 g de beurre mou – 100 ml de lait – 50 ml…

Bûche? Entremets chocolat blanc-citron, vin rouge aux épices, figues et framboises

…le lait, ajouter la gélatine (trempée et pressée) et y faire infuser le zeste du citron. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis verser en 2 fois le lait…

Brioche au levain, moelleuse et légère- Brioche al lievito madre, morbida e leggera

…renforcée avec 1 cs de gluten pur (en magasin bio)) – 50 g de beurre – 200 ml de lait tiède + un peu – 150 g de sucre –…

Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs

…4 personnes) – 450 g de chair de crabe (pure ou en saumure, chez votre poissonnier) – 70 g de lait (ou de lait ribot) – 120 g de mie…

Cake au sirop d’érable et cranberries- Cake allo sciroppo d’acero e cranberries

…Atlantique: le sirop d’érable, les cranberries (canneberges) et le buttermilk (lait fermenté). Je suis depuis toujours fascinée par le sirop d’érable. Cet or au goût doux, chaud et profond (presque…

Colomba de Pâques (version facile et rapide)

…levure mélangée à un peu de lait puis le reste de lait. Incorporer les oeufs peu à peu, puis le sucre, le sel et la pulpe de la vanille. Travailler…

Sorbet abricot, sablés au thé matcha- Sorbetto alle albicocche, sablés al tè matcha

…un peu – 2-3 cs de lait de coco (ou de lait) – 2 cs de thé matcha en poudre (pour la pâtisserie) Pour le sorbet – 150 g d’eau…

Chouquettes au cacao (et une recette de mousse au chaource et moutarde)

…tout le procédé. Puisqu’elle contient beaucoup d’eau (eau+lait+oeuf), elle doit donc bien sécher pour avoir son aspect aérien. Cuisez-la donc de suite. Le cacao apporte un côté élégant et festif….

Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique

…de Crotone, produit en Calabre, avec 2/3 de lait de brebis (des Pouilles 😉 et 1/3 de lait de chèvre. Vous pouvez aussi utiliser, à part le pecorino romano, le…

Ancienne panna cotta aux blancs d’oeufs, citron et myrtilles (sans gélatine ni agar-agar)- Panna cotta agli albumi, limone e mirtilli

…ma sauce, avec du lait, moins de sucre, du miel… Je l’ai arômatisée au citron et anis pour la fraîcheur et notamment pour l’accompagner aux myrtilles (mes bien-aimées :-). Le…

Mousse de gianduia aux noisettes et griottes

…pouvez aussi la servir avec d’autres fruits, une sauce au café ou au chocolat… J’ai utilisé du chocolat gianduia que j’aime beaucoup, plus intéressant que le simple chocolat au lait…

Quiche à la ricotta, gorgonzola et cresson

…le lait, par la ricotta (je vous l’avais dit que c’est un ingrédient magique !) comme dans cette quiche au maïs, asperges et mortadella. Quant au cresson, je l’aime beaucoup….

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