Bonèt (bonnet) : flan au chocolat et amaretti typique du Piémont
…un français n’est-ce pas ? (en même temps nous sommes à la frontière). Il paraît qu’il a été donné en référence à des bonnets marrons qui se portaient à l’époque….
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Glace à la noisette
…comme la glace à la vanille, la glace à la pistache, la glace au caramel, la glace au café affogato, la glace aux marrons en passant par le sorbet au citron…
Panna cotta au chocolat au lait
…cotta classique à la vanille, une panna cotta aux framboises et rhubarbe, une panna cotta aux marrons et myrtilles, panna cotta au chocolat blanc… Elle existe depuis au moins deux siècles….
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…le sel attaque le métal : il suffisant donc de quelques jours de repos pour que le tout s’oxyde et le sel ressorte… marrons ;-). Il n’était pas commercialisable et…
Recettes pour le petit déjeuner : brioches, céréales, cakes, pâtes à tartiner…
…speculoos 2. Confiture de mirabelles à la cardamome 3. Confiture de myrtilles aux épices 4. Crème ou confiture de de marrons 5. Pâte à tartiner au chocolat au lait et…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…chocolat au lait 2. Crème de haricots tarbais, pomme et poire sautées à la vanille 3. Bonet, crème caramel au chocolat et amaretti (typique du Piémont) 4. Mont-blanc aux marrons…
Carrés croustillants au riz soufflé chocolat noir et chocolat blanc (2 recettes)
Carrés riz soufflé et chocolat Une autre mignardise facile, délicieuse et à préparer à l’avance en vue du réveillon ou d’autres fêtes. Un peu comme ces truffes aux marrons glacés, orange…
Bûche ou entremets chocolat caramel (sans gluten)
…saveurs familières, classiques mais une structure un peu différente qu’avec le biscuit roulé traditionnel (que vous avez dans cette bûche aux marrons et clémentines) mais surtout ne pas me casser…
Cookies au chocolat, flocons d’avoine et noix
…et encore je ne vous ai pas parlé des mes résidus de Noël : marrons glacés, orange et melon confit… Je dois encore leur trouver un beau destin. Vous me…
Panna cotta à la fleur d’oranger et abricots rôtis
…agar agar) panna cotta au citron et fraises panna cotta framboise et rhubarbe, panna cotta au chocolat au lait, panna cotta marrons myrtilles… Bonne semaine à tous ! Imprimer la…
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…ou entremets citron pistache (dacquoise pistache) Bûche Mont-Blanc aux marrons Entremets chocolat passion (dacquoise chocolat) Entremets chocolat blanc, citron, figues et framboises (biscuit au chocolat blanc) Entremets noisettes et limoncello…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…et mignardises CRÈMES ET MIGNARDISES 1. Ricciarelli de Sienne (+ vidéo) 2. Gâteaux à la polenta, chocolat et citron 3. Panna cotta aux marrons 4. Verrine à l’orange : crème…