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Carrés croustillants au riz soufflé chocolat noir et chocolat blanc (2 recettes)

Carrés au riz soufflé chocolat noir ou chocolat blanc (2 recettes)
Carrés riz soufflé et chocolat
Une autre mignardise facile, délicieuse et à préparer à l’avance en vue du réveillon ou d’autres fêtes. Un peu comme ces truffes aux marrons glacés, orange confite et chocolat, ces carrés au riz soufflé et chocolat (noir ou blanc) sont des incontournables à la maison depuis plus de dix ans. C’est si simple à faire, rigolo et surtout si agréable à déguster que ce serait dommage de s’en priver n’est-ce pas ? Les petits et les grands adorent ça et il faut juste des ingrédients du placard.
Finalement le principe est un jeu d’enfant (et vous le connaissez sûrement) : mélanger du riz soufflé (nature) avec du chocolat et puis y ajouter des petits plus qui feront la différence. Comme ici le gingembre ou le cédrat confit.  Mais vous pouvez l’aromatiser comme vous voulez (d’autres épices, fruits confits…). 

C’est le genre de douce bouchée que l’on aime bien grignoter distraitement à la fin de la soirée, les yeux un peu pétillants, en papotant avec les amis, en profitant de ces petits moments hors du temps, joyeux qui embrassent la nouvelle année…
Ici je vous livre deux versions : avec du chocolat blanc et avec du chocolat noir, histoire de déguster les deux côtés de la force 😉

Carrés croustillants au chocolat noir et gingembre (pour 6 à 8 personnes)

  • 100 g de chocolat noir pâtissier (dans
    l’idéal, de couverture à 60% de cacao)
  • 30 g de riz soufflé nature (magasins
    bio)
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
    (ou autre épice de votre choix) ou des mini dés de gingembre confit
1. Faire fondre au bain-marie le chocolat
noir, ajouter le gingembre. Éteindre, verser le riz et mélangez
rapidement. Verser le tout dans un moule carré, ou deux moules à
cake, recouverts de papier cuisson, à 2 cm d’épaisseur. Étaler la
masse de manière uniforme et laisser prendre au réfrigérateur
pendant 3 heures.
2. Passer la lame d’un couteau, bien
aiguisé, sous l’eau chaude puis l’essuyer. Démouler le carré et couper le
croquant en petits carrés à l’aide du couteau. Servir frais.
Ils se gardent bien 4 jours au frais. 
*******


Carrés croustillants au riz soufflé chocolat blanc et cédrat (pour 6 à 8 personnes)

  • 100 g de chocolat blanc pâtissier
    (dans l’idéal, de couverture Ivoire)
  • 25 g de riz soufflé nature (magasins
    bio)
  • 10 g environ de cédrat confit en
    petits dés
  • le zeste d’un quart de citron jaune non
    traité
1. Faire fondre au bain-marie le chocolat
blanc avec le zeste de citron. Éteindre, verser le riz et le cédrat.
Mélanger rapidement puis verser tout dans un moule carré, ou deux
moules à cake, recouverts de papier cuisson, à 2 cm d’épaisseur.
Étaler la masse de manière uniforme et laisser prendre au
réfrigérateur pendant 3 heures.
2. Passez la lame d’un couteau, bien
aiguisé, sous l’eau chaude. Essuyer. Démouler le carré et couper le
croquant en petits carrés à l’aide du couteau. Servir frais. Ils se gardent bien 4 jours au frais.

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