Tatin de navet au miel, safran et balsamique
…est née ma fixation, je la trouvais élégante, originale, un belle façon de proposer le navet. A propos de ce livre et du Petit Larousse du Verger, ils sont d’une…
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Truffes au chocolat blanc et sésame
…la tête suite à un commentaire de Tiuscha à propos de ma tarte au chocolat blanc et poivre long, où elle me suggérait d’essayer d’associer ce type chocolat à la…
Blanc-manger au sésame (et agar-agar)
…modifiée (moins de sucre, substitution du lait avec le lait de riz…). A ce propos, si vous vouler bien arômatiser vos crèmes, n’hésitez pas à utiliser de la crème fraîche…
Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
…la bergamote sans signaler sa présence 🙂 . Je pense qu’on peut aussi utiliser de l’essence de bergamote mais je n’ai jamais essayé. A propos de bergamote (venant à l’origine…
Succès noisettes au chocolat et griottes pour la fête des mères
…propos, le jour de la fête des mères n’est pas le même en Italie et en France, du coup je peux choisir avec ma maman ou bien fêter les deux…
Soupe de groseilles, mousse aérienne au coco et quelques trucs sur la meringue italienne
…la rend si séduisante et légère est la présence de la meringue italienne, très utilisée dans les mousses de fruits mais aussi pour les macarons. Une grande invention. A propos…
Grissini au parmesan et piment (cadeaux gourmands italiens)
…rapidement. Le problème: ce n’est que l’apéritif, il faut encore se mettre à table avec les lasagnes, les rôtis et on a presque plus faim… 😉 A propos de cadeaux…
Huile d’olive au piment (sans attente): cadeaux gourmands italiens
…où en gros on nous proposait cette huile pimentée sur tous les plats. On en riait puis finissions par en mettre aussi. En soi bien sûr le procédé est basique:…
Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)
…Je suis sortie un peu des sentiers battus puisque je n’ai utilisé ni de la viande de porc ni de boeuf mais d’agneau. J’avais d’ailleurs l’intention de vous proposer cette…
Sorbet abricot, sablés au thé matcha- Sorbetto alle albicocche, sablés al tè matcha
…thé matcha à l’état pur. Je vous dis seulement qu’à la maison on se moque encore de moi à propos de ces truffes que personne ne voulait et qui avaient…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
…dont la famille en produit encore. Ils m’en ont offert. D’ailleurs à propos du nom il s’est posé le problème de dénomination en Italie car il ne s’agit pas de…
Les gagnants de mon livre – Il vincitore del mio libro
…? J’espère, pour les autres, que vous aurez quand même l’occasion de le découvrir et surtout j’espère vous rencontrer un jour. A ce propos la semaine prochaine je devrai avoir…