Le grain de sel de Bernard (avis)
…de la photo. QU’EST-CE QUE J’AI AIMÉ ? Tout d’abord c’est un beau livre, assez grand mais pratique, bien organisé. Mais surtout, c’est un très bon livre de recettes. Elles…
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Blinis au sarrasin
…quantité de levure en fonction de l’épaisseur que vous souhaitez, elle peut varier. Sur la photo les blinis sont assez fins (du fait de la quantité de farine de sarrasin…
Couronne de meringues au café
…c’est la solution la plus pratique avec le moindre risque mais si vous souhaitez une grande (comme sur la photo) faites vraiment attention à ne pas la casser. Fragilité physique…
Verrines caramel orange
…bûche pour Noël (comme dans la photo plus bas en versions dômes, très pratiques vous avez déjà les parts). Dans ce cas il faut vous y prendre au moins la…
Blettes à l’italienne
…j’ai eu l’idée de les prendre en photo. Rien de particulièrement photogénique ni difficile à préparer mais une façon simple de les déguster en salade assaisonnées en une minute. C’est…
Crème au citron express ou lemon posset
…la photo la crème était toute fraîche, à peine préparée donc encore un peu souple). Conseils : – Ces crèmes super rapides se conservent deux jours au frais. Elles peuvent…
Comment est fabriqué le café ? Souvenirs d’une journée avec Illy
…a souvent, les récoltes se font donc durant toute l’année. Un fleur met environ 9 mois a devenir un fruit mûr (rouge, comme sur le photo). Et c’est à ce…
Tarte au café façon crème brûlée
…un peu personnalisé la pâte sucrée classique notamment en ajoutant du café en poudre qui va donner le parfum sans être trop intense – Comme sur la photo, vous pouvez…
Cake fondant aux amandes
…(2 à 3 càs). – Sur la photo, vous remarquez des petits morceaux plus denses : j’ai rajouté au milieu de la pâte, avant cuisson, quelques dés de pâte d’amande….
Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil
…pas pareil et je n’en serait pas là. Et au cours de ces années j’ai beaucoup appris avec vous. Non seulement en cuisine, en photo, sur le monde culinaire en…
Chocolat de couverture ou pâtissier. Quels avantages ? Où le trouver ?
…des pistoles (les dimensions varient selon la marque, en haut sur la photo par exemple vous avez par exemple Valrhona et Cacao Barry), optez pour elles. Rien à couper, ça…
Chocolats maison à la ganache au café
…belle texture homogène. 4. Verser la ganache des des petits moules en silicone (comme moi, sur la photo) ou plus simplement dans un grand moule rectangulaire de manière à ce…