Ganache montée au chocolat noir (recette et astuces)
…pour garnir notamment les tartes (j’aime bien le contraste avec la pâte croustillante) ou des gâteaux comme des cupcakes. Celle que vous voyez sur la photo est une truffe (recette…
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Brownie au chocolat et aux noix de pécan (avec ou sans gluten)
…d’extrait de vanille (recette maison ICI) 1. Préchauffer le four à 180°C (si le brownie est grand) ou 200°C si les portions sont individuelles (comme sur la photo : des…
Pain de Gênes
…min-1 heure environ si le moule est rond (comme sur la photo) et 1h15 environ s’il s’agit d’un moule à cake. Dans tous les cas, à adapter à chaque four….
Muesli aux flocons d’avoine, son et raisins (light)
…celles vendues en magasin bio (comme sur le photo) 80 g de raisins secs 30 cl de lait frais entier ou écrémé 8 noix de pécan (facultatif et moins light…
Réussir le Pad Thai (recette et astuces) et souvenirs d’un atelier avec La Maison de la Thaïlande
…j’ai appris (et ne suis pas prête d’oublier). Et ne faites pas trop cas aux photos prises sur le vif et à mon plat un peu sur le tas 😉…
Glace framboises coco (sans oeufs)
…de framboises pour servir 1. Si l’on souhaite retirer les pépins (comme sur la photo), poser le framboises sur un tamis puis les écraser doucement et récupérer le jus. 2….
Tzatziki
…exemple si c’est plutôt une sauce, comme sur la photo, je fais moins égoutter et le mélange est plus crémeux. J’utilise des fois aussi du fromage blanc ou de la…
Pain marocain cuit à la poêle (Batbout)
…couper des disques (petits comme sur la photo ou même plus grands de 15 cm de diamètre par exemple) avec un emporte-pièce ou un verre. Poser sur un torchon bien…
Parmigiana d’aubergines, la version des Pouilles
…an du petit Adriano) et j’opte pour elle souvent quand j’ai du pain rassis à écouler. J’avais d’ailleurs publié une photo sur mon compte Instagram. Là aussi la recette est…
Sauce ou chutney à la coriandre
…sauce comme sur la photo, je l’ai utilisé pour faire mariner du poisson ou pour un curry Thaï minute et maison comme base à la place du curry vert (ça…
Velouté de potimarron aux cèpes sautés
…à peu jusqu’à la consistance désirée (nous l’aimons un peu épais comme sur la photo mais à vous de voir). Saler et poivrer. 5. Servir chaud en posant dessus les…
Glace aux speculoos
…changer selon les quantités de biscuits. Sur la photo j’ai mis 140 g et il étaient émiettés ce qui explique la couleur et la texture très crémeuse presque d’un dessert…