…desserts mais aussi des plats salés (comment préparer un risotto… En gros, un condensé, plus structuré, des petits conseils éparpillés dans les différents billets. Je vous rassure tout de suite,…
…le risotto c’est une robe très libre, après on y met tous les ingrédients qu’on aime. Former des ravioli (ou autre) est un de mes jeux préférés en cuisine. J’adore…
…ce risotto au parmesan). Bon j’ai raconté tout ça mais ce vino cotto n’est pas vraiment à portée de main (vous pouvez en trouver dans certaines épiceries fines italiennes, comme…
…de base (après les meringues et le risotto 🙂 On me demande souvent comment faire, je vous rassure, c’est la chose la plus simple au monde que l’on peut préparer même…
…été cuites le Barolo ? Disons que le dessert reveindrait un peu cher. Avec le Barolo on fait aussi un excellent risotto, je vous en ai parlé dans ce billet….
Comment préparer les gnocchi de pomme de terre (2 recettes) Versione italiana più giù Voici notre rendez-vous mensuel sur les bases de la cuisine et pâtisserie (comme le risotto, les…
…les résultats du concours Risotto Party (je faisais partie du jury) ICI. Mousse de gianduia, noisettes et griottes (pour 6 personnes) – 200 g de chocolat gianduia (du Piémont 😉…
…haute qualité comme des sauces, des pâtes alimentaires, des riz à risotto ou pas, des farines travaillées à la meule de pierre, des olives, des anchois, des crèmes, des légumes…
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
Roulés bresaola mozzarella Versione italiana più giù Encore un peu de cuisine italienne minute, je dirais même de juste quelques minutes. Après mon risotto aux cèpes, voici le plat…
Dinde aux marrons et grenade Versione italiana più giù Après le risotto à la scamorza fumée et châtaignes, voici le plat de fête avec le même ingrédient : l’incontournable…
…aux oeufs de saumon, le risotto aux crevettes et burrata nous nageons encore dans la mer. Finalement c’est même des plats assez légers (maigres ?). Les sarde a beccafico sont…