Pâtes au chou romanesco
…bien chaud avec le fromage. Conseils : – Les pâtes sont un plat minute (je ne me lasserai jamais de le dire) comme le risotto ou le steak. C’est rapide…
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Recettes du Piémont
…parmesan Grissini au pecorino Gnocchi de pommes de terre Gnocchi de potiron aux cèpes séchés Gnocchi de ricotta, crème de petits pois Risotto aux cèpes Spaghetti carbonara à la truffe…
Soupe veloutée de petits pois et feta
…garder les écosses pour en faire un bouillon comme dans ce risotto aux petits pois). 2. Dans une casserole, faire revenir l’échalote ou l’oignon avec 2 càs d’huile d’olive. Ajouter…
Recettes des Pouilles
…olives Taralli au vin rouge Tomates gratinées au pecorino et à l’origan Orecchiette aux brocolis Pâtes au chou romanesco Lasagnes aux artichauts, burrata et pecorino Risotto aux crevettes et burrata…
Que faire avec de la ricotta ? Vingt idées et plus de cinquante recettes
…poivrons et tomates, quenelles de ricotta Velouté d’endives à la ricotta 8. Comme farce de pâtes (ravioli…) ou sur des pâtes ou dans un risotto Ravioli ricotta épinards Ravioli géants…
Ravioli de potiron, sauce au gorgonzola et cèpes sautés
…fraîcheur et une légère note de fruit, plus acidulée. Je l’avais d’ailleurs proposé aussi dans ce risotto aux cèpes ou ces pommes de terre sautées aux cèpes et aux pommes….
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
…seulement pour les recettes mais aussi pour le choix des morceaux de boeuf par exemple, les conseils sur comment les cuisiner, des repères pour choisir sa viande selon les labels….
Pizza roulée tomate, mozzarella et Speck (recette et vidéo)
…cru type de Parme ou de la coppa ou du jambon blanc (cela se fait beaucoup à Naples par exemple D’autres recettes avec le jambon Speck Risotto au taleggio, pomme…
Saucisse, purée de courge et oignons confits
…confit d’oignon au vinaigre balsamique D’autres recettes italiennes avec la saucisse Risotto au chou et aux saucisses Polenta aux saucisses Pizza brocoli saucisses Gratin de pâtes, saucisses et champignons façon…
Chou sauté à l’ail et au gingembre
…bar en croûte de sel croquettes de pommes de terre et saumon D’autres recettes avec le chou Risotto au chou et à la saucisse Minestrone aux légumes et poulet Soupe…
Trois menus exotiques faciles pour les fêtes (dont un végétarien)
…menus exotiques pour les fêtes : crustacés, viande, poisson et même végétarien Menu évasion à la viande Crevettes croustillantes coco, mayonnaise minute au citron vert ou Risotto coco crevettes et…
Panais rôti
…poisson ou même au-dessus d’une soupe, d’un risotto… Quelles variantes autour de ce panais rôti ? Vous pouvez : changer les herbes en remplaçant le romarin par du thym ou…