Mousse légère aux framboises
…doit fondre et le sirop doit former de grosses bulles (autour 115-117°C si on a un thermomètre). 3. Verser ce sirop en filet sur les blancs (en évitant la parois…
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Crème de calisson maison
…Ajouter l’eau de fleurs d’oranger et l’amande amère Mixer finement jusqu’à obtenir une sorte de pâte d’amande plus ou moins homogène. 2. Préparer le sirop en faisant bouillir l’eau avec…
Chocolats fourrés à la pâte d’amandes et griottes
…cerises confites mais j’ai changé les proportions de fruits vu qu’ici ils sont humides et imbibés de sirop d’alcool (ne vous inquiétez pas, ce n’est pas fort mais sucré). Le…
Gâteau moelleux aux clémentines, glaçage au yaourt
…sera moins léger 😉 – Si vous sohaitez accentuer le côté clémentine, vous pouvez arroser le gâteau de sirop comme dans cette recette de sirop à l’orange, mais il sera…
Semifreddo au cacao et aux amaretti
…le proécédé de la recette (très très simple croyez-moi), ici j’ai utilisé la méthode de cuisson de jaunes d’oeufs avec un sirop de sucre (pâte à bombe), très pratique même…
Semoule au lait (recette de base et 3 astuces pour la réussir)
…sirop. Nos deux mères ajoutaient toujours de la cannelle et un peu de sucre au-dessus. La mienne nous la servait ainsi tandis que celle de mon mari enrichissait la semoule…
Réussir un biscuit roulé : recette, astuces et photos pas à pas
…: sirop ou sirop avec de l’alcool pour imbiber + crème, simplement de la confiture ou de la pâte à tartiner…. L’enrouler ensuite à nouveau en serrant un peu, recouvrir…
Galette des rois aux marrons
…le résultat peut être très disparate et je vous suggère plutôt d’opter pour un sirop (vous avez les explications plus bas). Voilà vous savez tout. Et je vous laisse la…
Tiramisù au citron et au limoncello
…parfumés 6 càs de limoncello (recette maison ICI) 12 à 16 biscuits à la cuillère (selon les préférences) recette maison ICI 1. Préparer 6 verrines. Préparer le sirop d’imbibage (pour…
Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)
…doucement ce sirop sur les jaunes d’oeuf sans cesse de fouetter et en évitant si possible les parois et le fouet. Continuer de fouetter jusqu’à ce que les jaunes deviennent…
Trifle au citron et aux fruits rouges
…modifié le procédé et les proportions et, notamment, j’ai cuit les jaunes d’oeufs avec un sirop de sucre (comme une pâte à bombe) histoire de ne pas les avoir crus…
Bûche roulée au chocolat noir et blanc
…là à vous de parfumer comme vous aimez : en ajoutant un sirop pour imbiber le biscuits au fruits à à l’alcool, en ajoutant des épices au biscuit et/ou la…