Eton mess aux framboises
…16 petites meringue (voir mes notes) 1 à 2 c. à soupe sucre glace Instructions Préparer la chantilly. Verser la crème très froide (si besoin la passer 10 minutes au…
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Pâtes au pesto de courgettes
…d’olive vierge extra sel poivre 1 c. à soupe câpres trempés dans l’eau (facultatif) 1 petite courgette jaune (facultatif) Instructions Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Puis la…
Que faire avec du vinaigre balsamique ? Recettes et conseils
…et oxydation, du coup, rien ne bouge plus hi hi Et maintenant place aux recettes ! Que faire avec du vinaigre balsamique ? Recettes et conseils Entrées Soupe froide de…
Anchoïade maison
…Type de plat: Apéritif Cuisine: Française Servings: 6 personnes Author: Edda Onorato Equipment mixeur Ingrédients 25 filets anchois à l’huile 10 cl huile d’olive vierge extra 1 c. à soupe…
Clafoutis de cerises traditionnel
…cl lait frais entier 40 g farine 30 g amandes poudre (voir mes notes) 80 g sucre 4 oeufs 2 c. à soupe eau de fleur d’oranger (facultatif) 1 gousse…
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
…à bien imprégner le tout. À l’aide des mains humides former des boulettes, des disques aplatis ou des boulettes longues et pointues (comme ici) Chauffer quelques cuillères à soupe d’huile…
Esquimaux pastèque framboise
…Onorato Ingrédients 400 g pastèque chair sans les pépins 200 g framboises fraîches 10 cl sirop d’agave (ou de sirop de sucre de canne) 1 à 2 c. à soupe…
Skordalia, purée grecque de pommes de terre à l’ail
…La purée doit être lisse et crémeuse (elle aura un peu figé c’est normal). Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe d’eau bouillante (ou dans l’idéal de bouillon de poisson). Si…
Salade de haricots blancs et thon à l’italienne
…le jus des deux citrons et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les haricots et le thon (avec la moitié de son huile) et mélanger. Ajouter les tomates lavées…
Sardines in saor comme à Venise
…cuillères à soupe d’huile d’olive. Baisser le feu, ajouter le laurier, les raisins et faire cuire encore une dizaine de minutes. Eteindre et ajouter les pignons, du sel et du…
Gâteau chocolat courgette (sans beurre)
…pépin de raisins par exemple. 2 c. à soupe amandes en poudre Instructions Préchauffer le four à 160-170°c (chaleur tournante). Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Huiler…
Apéritifs à la Tomme de Savoie : brochettes, cakes et roulés
…grand épeautre) 80 g parmesan râpé 2 c. à café levure chimique ou de bicarbonate alimentaire 3 c. à soupe pesto ou de basilic ciselé sel poivre Pour les brochettes…