Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi
…après avoir été invitée par la Korean Food Foundation chez le talentueux (et très sympathique Chef Pierre Sang Boyer (je vous ai parlé ici), le charme a pris, la curiosité…
Résultats de recherche pour label/street food italien
Salade de pommes de terre vitelottes sauce aux herbes et lait fermenté
…de terre vitelottes (celles violettes ;-), avec des textures croquantes et fraîches et, surtout, une sauce légère au lait ribot bien parfumée. Ce n’est pas de la fashion food 😉…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…mélange à plusieurs farines). Recettes avec la fécule ou l’amidon Crème pâtissière Crème au lait d’amandes et Amaretto Angel food cake aux fraises Blanc-manger aux amandes Gelée de citron Gelée…
Pavlova aux myrtilles, mûres et Limoncello
…moi pour recycler des blancs d’oeuf (un peu comme les financiers ou l’angel food cake ;-). Je vous avais déjà proposé une pavlova fraises des bois et coco mais aujourd’hui elle…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…des variantes très locales en Campanie, comme par exemple les riavulilli typiques de Vico Equense : des petites scamorze fumées artisanales (slow food) dans lesquelles se cache une olive (merveilleuse…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…a eu l’idée un peu oui ;-), il s’agit d’un dessert classique italien étonnant et très bon. Et ce n’est pas non plus un dessert de Noël malgré la décoration…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…venir comme vous pouvez imaginer 🙂 Limone di Sorrento et limone Costa d’Amalfi : caractéristiques et différences Ces citrons sont vraiment sublimes. Reconnus du monde entier, labélisés (IGP) et protégés…
Lardo di Colonnata : infos, recettes et bonnes adresses
Le lardo di Colonnata (lard de Colonnata, localité toscane) est absolument sublime. D’accord c’est du lard, du gras mais d’une subtilité, d’un parfum et d’un raffinement vraiment incroyable. Produit italien…
Tout savoir sur les tomates du Vésuve en grappe (pomodorini del piennolo)
…origan, un plat très italien, extrêmement basique, mais qui cachait un de ces trésors de l’agriculture de la Campanie. C’est un peu un des fleuron des tomates italiennes qui ont…
Que faire avec des blancs d’oeuf ? Recettes, conseils de conservation…
…congelés seront parfaits RECETTES AVEC DES BLANCS D’OEUF SALÉ 1. Panures et pains de viande Nuggets de poulet Aubergines panées à l’italienne Pain de poulet et jambon cru 2….
Biscuits craquelés au chocolat et à la fleur d’oranger
…découvert il y a quelques temps une eau de fleur d’oranger exceptionnelle, produite en Ligurie (il y a de très beaux agrumes) et Slow Food. Une production artisanale (azienda agricola…
Recettes avec les fraises
…Tarte rustique fraise framboises Tarte au citron et chocolat blanc Biscuits tartelettes aux fraises Tarte meringuée fraises framboises Angel food cake à la ricotta et aux fraises Crumb cake fraises…