Chantilly coco (sans laitages)
…terre et c’est rassurant aussi 😉 mais elle est parfaite dans une verrine, pour garnir un gâteau (comme le cake tout coco par exemple), une tarte et tient très bien….
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Crème catalane
…italienne, vous aurez remarqué que nombre de desserts sont à la crème pâtissière : torta della nonna, tarte à la ricotta, crème pâtissière et limoncello, délices au citron, zuppa inglese,…
Que faire avec du mascarpone ? Trente-cinq recettes
…revisité Fraisier aux pistaches Tarte aux fraises, chantilly mascarpone Tarte Saint-Honoré Ispahan Pavlova aux fraises Éclairs 100% caramel Cinnamon rolls aux mascarpone Clafoutis aux figues et mascarpone Clafoutis aux pêches…
Apéritif- Finger food
…la ricotta Taramosalata alla ricotta Tarte fine au confit d’oignons rouges et parmesan Tarte fine alla composta di cipolle rosse e parmigiano Tomates farcies à la scamorza fumée Pomodori ripieni…
Techniques de bases : patisserie, pâtes, risotto, pizza, meringue…
…astuces pour des meringues parfaites 66. Cuisson à blanc d’un fond de tarte 67. Comment cuire les tartes : astuces, température, matériel… 68. Pâte à tarte sans oeufs : deux…
Quichettes au saumon, brousse et basilic
…Chauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur petits moules à tarte beurrés ou cercles à tarte (de 10 cm de diamètre environ). Piquer avec une fourchette et cuire…
Bonnes adresses à Paris-Buoni indirizzi a Parigi
…pâtisserie française. Tarte au citron Saint-Honoré, éclair, millefeuille..un vrai délice ! Il grande cioccolatiere propone nella sua sala molto bella, calma e chic, dei cioccolatini ma anche la classica pasticceria…
Tatin cacao aux cerises
…merveilleux. On obtient donc un tatin (grande invention) aux couleurs et saveurs intenses. Je dédie cette tarte et toutes les tartes à ma mamie, en souvenir de ses délicieux gâteaux,…
Passionfruit bars
…les bars, ces carrés anglo-saxons composés de pâte à tarte et de crème, confiture, caramel…à manger du bout des doigts et à reprendre encore encore devant une tasse de thé….
Merveilleuse crème au citron et chocolat blanc (sans beurre)- Crema al limone e cioccolato bianco (senza burro)
…au citron et chocolat blanc chez Pascale (en version tarte), inspirée d’une crème de Valrhona, c’est devenu une obsession. Pascale m’a raconté par la suite que cette recette a été…
Yummy n°5 est en ligne pour accueillir chaleureusement l’automne !
…champignons et aux fruits, comme la pomme et la poire. Et bien sûr des recettes d’ailleurs, mon coin pâtisserie (avec une tarte indémodable qui est devenue ma tarte chouchou du…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…à 100% vu que mes tantes qui habitent l’une en face de l’autre préparent des pastiere différentes. Enfin, le goût : à la base c’est une tarte mais avec une…