Crème d’amandes : recette de base et conseils
…dérivée des biscuits aux amandes, fil rouge de toute la Méditerranée. On ne sait trop qui a eu l’idée mais ce fut une bonne idée :-). Elle entre dans la…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
La cuisine de Vefa, Polenta, Épicerie du monde Italie, mes nouveaux livres de cuisine
…a des racines millénaires et qui au fond présente un fil rouge avec beaucoup de cuisines de Méditérrannée. C’est complet (des bases, aux entrées, aux pâtes, viandes, poisson, pains, tous…
Mélasse de grenade maison
…pense notamment au sirop de liège par exemple mais aussi au vino cotto ou au vinaigre balsamique traditionnel (là c’est un peu plus compliqué :-). De plus j’adore la grenade,…
Filet mignon de porc mijoté au coco et pommes
…même la veille, il n’en sera que meilleur. – Vous pouvez bien sûr remplacer les épices, utiliser du curry vert ou du curry rouge ou même rien du tout si…
Castagnole : beignets de carnaval italiens
…il faut dire que si les beignets de carnaval appartiennent à beaucoup de traditions dans le monde, finalement ils se ressemblent et sont reliés par un fil rouge gourmand 🙂…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…selon les pays, d’idées minutes, de recettes et en plus il y a le fil rouge de la Méditerranée… À travers la tomate, la figue, la feta, l’agneau, la sardine ou…
Petits cakes crumble à la rhubarbe et au sarrasin (sans gluten)
…de tiges de rhubarbe (la pus rouge possible) coupées en petits dés + 2 cs de sucre de canne 120 g de beurre un peu mou 80 g de farine…
Ratatouille
…cuisine. Ratatouille (pour 6 à 8 personnes) 4 à 5 tomates bien mûres mais encore fermes (grappe, olivettes…) 2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune) 2 aubergines moyennes…
Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…(pour 4 personnes) 4 gros poivrons rouges charnus ou 6 moyens 120 g de mie de pain de campagne (ou au levain) un peu rassis, mixé et réduit en grosses…
Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…cuire encore 30-40 minutes environ : la viande doit colorer, son jus doit être doré (plus du tout rouge) et si on a un thermomètre la température à coeur est…
Tiramisù aux fraises
…tiramisù aux fraises (et basilic). Un dessert très italien, au succès fou, né au Nord de l’Italie dans les années 60′ et qui ici s’habille avec ce fruit rouge superbe…
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes
…et croustille et que le jus de l’agneau ne soit plus rouge mais rosé-doré (avec un thermomètre le température à coeur (loin de la farce) est de 70°C). Sortir et laisser…