Ratatouille
…cuisine. Ratatouille (pour 6 à 8 personnes) 4 à 5 tomates bien mûres mais encore fermes (grappe, olivettes…) 2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune) 2 aubergines moyennes…
Résultats de recherche pour label/vin rouge
Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…(pour 4 personnes) 4 gros poivrons rouges charnus ou 6 moyens 120 g de mie de pain de campagne (ou au levain) un peu rassis, mixé et réduit en grosses…
Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…cuire encore 30-40 minutes environ : la viande doit colorer, son jus doit être doré (plus du tout rouge) et si on a un thermomètre la température à coeur est…
Tiramisù aux fraises
…tiramisù aux fraises (et basilic). Un dessert très italien, au succès fou, né au Nord de l’Italie dans les années 60′ et qui ici s’habille avec ce fruit rouge superbe…
Rôti d’agneau farci à la feta et aux herbes
…et croustille et que le jus de l’agneau ne soit plus rouge mais rosé-doré (avec un thermomètre le température à coeur (loin de la farce) est de 70°C). Sortir et laisser…
Couronne de Noël aux spéculoos
…vous en ai proposé différentes versions : les spéculoos de Dandoy (après une visite dans le superbe laboratoire), des spéculoos un peu personnels et enfin un crumble fruits rouge et…
Soupe de topinambours et fenouil
…vous suggère cette soupe de panais, topinambour, pomme et chèvre, ce cappuccino de topinambour à l’orange ou bien, plus exotique ce velouté de topinambour, coco et curry rouge. Toutes très séduisantes….
Biscuits à la pâte d’amande
…confite (rouge ou verte) qui faisaient très salon de grand-mère à l’heure du thé. Petite, ils ne m’ont jamais vraiment attirée face aux pâtisseries plus somptueuses avec la crème, la…
Chili con carne
…tomates fraîches moyennes) 450 g de viande de boeuf hachée (ou coupée en tout petits morceaux) 1 boîte de haricots rouges, si possible de qualité (ou 2 boîtes si on…
Glace au yaourt et aux cerises
…marbré (rouge et blanc comme le variegato italien), je vous suggère de cuire à part un peu le jus des cerises pour qu’il épaississe et de l’ajoutern ainsi que les…
Taboulé de boulgour, tomates, orange et grenade
…de texture) 12 tomates cerise 15 feuilles de persil plat 2 oranges moyennes le jus d’un citron jaune une grenade bien rouge et mûre une pincée de coriandre en poudre…
Salade de pois chiches libanaise
…l’eau froide puis frémissante, 1 à 2 h, en écumant) 4 à 5 tomates moyennes, charnues et juteuses (j’ai utilisé trois presque petites tomates charnues de Sicile rouge, verte et…